荆芥

原料别名：香荆荠、线荠、四棱杆蒿、假苏、姜芥

原料分类：药食两用食物

食用提示：内服：煎汤，5至10克；或入丸、散。外用：适量，煎水熏洗，捣敷或研末调敷。

禁忌人群：表虚自汗、阴虚火旺者禁服。

适用人群：一般人群都可食用。

1原料介绍

荆芥为唇形科植物荆芥和多裂叶荆芥的地上部分或全草。荆芥为一年生草本，生于海拔540至2700米的山谷、林缘或山坡、路旁，多有栽培；多裂叶荆芥为多年生草本，生于海拔1300至2000米的松林边缘、山坡草丛或湿润的草原上。
秋播者次年5月下旬至6朋上镜收获；春番者当年8至9月收获；夏番者当年10月收获。当果穗上部种子变褐色，顶端的花尚未落尽时，于晴天露水干后，割下全株，摊晒，晒至7至8成干时，放通风处，茎基着地，相互搭架，阴干；如遇阴雨可烘干，温度控制在40℃以下。
荆芥茎呈方柱形，长50至80厘米，直径0.2至0.4厘米。表面淡黄绿色或淡紫红色，被短柔毛。体轻，质脆，断面纤维状，类白色，中心有白色疏松的髓。叶对生，多脱落，叶片3至5羽状分裂，裂片细长。穗状轮伞花序顶生，长3至13厘米，直径约7毫米。花冠多脱落，宿萼钟状，黄绿色；小坚果棕黑色。气芳香，味微涩而辛凉。以色淡黄绿，穗密而长，香气浓者为佳。

2适宜人群

一般人群均可食用
贫血病患者尤其适合食用.上腹饱胀、消化不良者，可多吃鸭肫。

3食用指导

1. 祛风解表宜生用；止血宜炒炭用。
2. 治疗感冒风寒，发热恶寒、无汗、头痛、身痛等症，常与防风相需为用；但也可配辛凉解表药或清热解毒药治疗感冒风热、发热恶寒、目赤咽痛等症，如薄荷、菊花、桑叶、银花等。
3. 配防风、羌活，治风寒表症；配银花、连翘、薄荷，治风热表症；配生石膏，治风热头痛。

4食材文化

荆芥味辛微苦、性微温，归肺、肝经；
轻宣升散；具有祛风解表，宣毒透疹，理血止痉的功效；
主治感冒寒热，头痛，目痒，咽痛，咳嗽，麻疹，风疹，痈疮，准将，吐血，血块血，便血，崩漏，产后中风、血晕。

5温馨提示

根据炮制方法的不同分为荆芥、荆芥穗、炒荆芥、荆芥炭、醋荆芥、蜜荆芥，炮制后贮干燥容器内，醋荆芥、蜜荆芥密闭，置阴凉干燥处，防潮。