而且菠菜根味苦，口感绵甜，营养丰富，加入菌类、坚果、豆制品，营养互补。而且，粉丝可吸收蔬菜水分中的营养。
主料
菠菜根、黑木耳、腐竹、胡萝卜、粉丝、炸花生米、香菜。
调料
蒜末、盐、生抽、米醋、香油。
做法
1.菠菜根洗净，泡3分钟，跟切好的木耳、腐竹、粉丝，泡好的胡萝卜一起焯一下(半分钟即可)。
2.炸花生米拍碎，香菜切段备用，把这些放盆中，加蒜末、盐、生抽等拌匀，淋入少许香油即可。
菜花根做泡菜
功效
菜花(包括西兰花)的维生素C含量极高，有利于孩子生长发育、提高人体免疫力。菜花还含有抗氧化成分，长期食用可降低乳腺癌、直肠癌、胃癌等的发病率。
可作开胃小菜下酒用，自己动手做的泡菜有助于解除水肿，改善便秘，而且美味又健康。
建议不要太咸，食盐也可在吃的时候再加入调味，防止亚硝酸盐的产生。
主料
菜花根、胡萝卜、蒜片、姜片、白酒少许、干辣椒、大料、花椒、米醋(或白醋)、生抽、盐、白糖。
做法
1.将菜花根洗净，削去坚硬的外表皮，切成细长条(胡萝卜一样)，放在盆中备用。
2.将配料依次放入切好的主料中，搅拌均匀。
3.用保鲜膜封住口，放在阴凉处(或保鲜冰箱)，泡两天即可。
饮食要清淡戒辛热
除适当进食优质蛋白质类食物外，可饮用绿豆汤、酸梅汤和绿茶等，以清除体内过大的火气。不宜吃羊、狗肉、麻辣火锅以及辣椒等大辛大热食品。
多吃清热润肝菜
晚春肝气旺盛，可适当配吃些清解里热、润肝明目的蔬菜，如荠菜、芹菜、莴笋、荸荠等。
清热润肝食物的类别
第一、大豆及豆制品
含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷、维生素B、中等量脂肪及少量碳水化合物，对清热与肝脏修复非常有益。
第二、海鲜类
例如白带鱼、黄鱼、银鱼、及甲壳类如牡蛎、蟹等，能增强免疫功能，有利于修复受损的肝组织细胞。但选择烹调要得当，否则可能会引起食物中毒，蒸煮温度要达到100度。
加热时间要半小时以上。患者如果对海鲜过敏，那么就需要忌食，可多食香菇、银耳、海带、紫菜等。
