南瓜
南瓜中含有丰富的果胶和微量元素钴，果胶可延缓肠道对糖和脂质吸收，微量元素钴是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，因而常吃南瓜有助于防治糖尿病。实践也证实南瓜具有降低血糖、血脂的作用。
海带
海带是藻类生物，主要成分是胶质蛋白和一些矿物质，含糖量很低，且所含的糖绝大多数是低聚糖即多糖，几乎不含果糖、蔗糖，有降血糖的作用，因此糖尿病人可以放心食用。
现代药理研究证实，海带有预防白血病和胃癌的功能，可以降血压、降血脂，对动脉硬化有一定的治疗和预防作用。
海带中含有丰富的纤维素，能够及时地清除肠道内废物和毒素，因此可以有效地防止直肠癌和便秘的发生。海带富含多种无机盐及胡萝卜素，是老年人的长寿菜。
蕹菜
蕹菜又名空心菜，营养价值较高。蕹菜的叶子中除富含纤维素、维生素和矿物质外，还含有类胰岛素样成分，常食用有较明显的降糖作用，可以帮助2型糖尿病患者控制血糖。
但它属于性寒食物，具有润滑肠道的作用，因此体质虚弱、脾胃虚寒、腹泻的人不宜多食。
黄鳝
黄鳝又叫鳝鱼，其营养丰富，肉味鲜美，具有很高的药用价值。中医认为糖尿病患者吃黄鳝有良好疗效。
食用以清炖为主，具体方法为：鳝鱼500克，瘦肉120克，天花粉15克，淮山药30克，黄精20克，生地黄15克，加水共炖，去药食鱼汤，对减轻“三多”症状有良好的作用。
但是外感发热、虚热、腹部胀满者不宜食用。吃鳝鱼不宜过量，肠胃欠佳的人更应慎食。
魔芋
魔芋之所以宜于糖尿病患者食用，是因为魔芋为低热量食物，所含葡萄甘露聚糖吸水膨胀，可增大至原体积的30~100倍，因而食后有饱腹感，是理想的减肥食品。
另外魔芋能延缓葡萄糖的吸收，有效地降低餐后血糖，从而减轻胰腺的负担，使糖代谢处于良性循环。因而魔芋精粉及其制品都是糖尿病患者的理想降糖食品。
韭菜
味辛，性温。入肝、胃、肾经。具有理中行气、散血解毒之功效，适用于高血脂、冠心病、糖尿病患者。
