亚急性甲状腺炎的药膳食疗推荐
鲜熘鸭肝
工艺：溜
口味：咸鲜味
菜系：私家菜
功效：私家菜 肝调养调理 补血调理 明目调理 学生膳食
主料：鸭肝 300克
辅料：玉兰片 30克 口蘑 20克 豌豆 25克 黄豆粉 60克鸡蛋清 38克
调料：姜 5克 大蒜 5克 大葱 15克 泡椒 5克 盐 3克 胡椒粉 1克 味精 1克 料酒 10克 酱油 5克 植物油 75克 各适量制作方法
1.鸭肝片成薄片，用精盐、蛋清豆粉(50克)、料酒拌匀。将玉兰片、口蘑分别切成片。将葱、泡辣椒分别切成马耳杂形。2.将精盐、胡椒粉、味精、料酒、酱油、芝麻油、鲜汤、水豆粉30克(豆粉15克加水)调成咸鲜味汁。3.锅置火上，烧油至四成热，放入鸭肝拔散，滗去余油，放入泡辣椒、姜(切片)、蒜(切片)、葱炒香，再放入玉兰片、口蘑炒匀，倒入味汁，待收汁亮油后，下鲜菜心炒匀起锅装盘即成。
制作提示
本品需植物油约1000克。
口感
色泽棕黄，质地细嫩，咸鲜醇厚。
推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐|零食
营养解析
鸭肝：动物肝脏是储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是理想的补血佳品之一。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用。
能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳;能维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要的意义。经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。
