酱牛蹄筋
工艺：酱
口味：酱香味
菜系：私家菜
功效：私家菜
主料：牛蹄筋(泡发) 5,000克
辅料
调料：盐 250克 冰糖 15克 桂皮 10克 茴香籽[小茴香籽] 5克 丁香 1克 大葱 25克 花椒 5克 姜 25克 大蒜 25克 甜面酱 100克 八角 10克 各适量制作方法
1.选料:选用新鲜牛蹄子,洗刷干净,用开水烫煮15分钟,脱去皮毛等,用清水洗净.2.煮制:把牛蹄投入沸水锅里,水温保持在90度左右,约煮2小时后取出.3.剔骨:把煮熟的牛蹄中的趾骨全部剔除,剩余部分即是牛蹄筋.酱制锅中加入水,精盐,糖色,面酱桂皮,小茴香,大茴香,丁香等香辛料,旺火煮沸,再把牛蹄筋放入锅内煮一小时左右,待牛蹄筋煮烂后,捞出晾凉,即为成品.
口感
色泽酱红,筋软不烂。
推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐|零食
营养解析
牛蹄筋(泡发)：牛蹄筋中含在丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老;还有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用;有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
牛蹄筋味甘，性温，入脾、肾经;有益气补虚，温中暖中的作用，治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。
结语：脑梗塞因为具有高发病、高致残和高死亡以及多并发症等特点，被医学上认为是严重的疾病之一。正是因为它的危害大，大家更要积极的尽早的治疗，食疗能在很大的程度上帮助患者缓解病情，建议大家坚持治疗，以健康的姿态来享受更好的生活。
