食物相克
白果(鲜)：白果忌与鳗鱼同食。
酱兔肉
工艺：酱
口味：咸鲜味
菜系：减肥瘦身调理
功效：卤酱菜 营养不良调理 健脾开胃调理 益智补脑调理 减肥瘦身调理
主料：兔肉 2,000克
辅料
调料：盐 150克 白砂糖 10克 糖色 10克 香油 30克 大葱 5克 姜 5克 大蒜 5克 花椒 3克 八角 3克 桂皮 3克 丁香 3克 甘草 3克 酱油 300克 各适量制作方法
1.将兔肉洗净，入凉水内泡4小时捞出，再用开水煮10分钟捞出，洗净。锅内加入汤2千克，下入兔肉，用旺火烧开，加入精盐，酱油，白糖，肉料袋(大葱、鲜姜、大蒜、花椒、大料、桂皮、丁香、甘草)。2.用慢火煮，煮3小时左右后加入糖色，煮片刻，捞出肉，沥净酱汤，装盘;稍晾，趁热将肉面抹上香油即成。
制作提示
备汤2000克(煮鸡,鸭,肉的汤)。
口感
色金红，咸香酥烂。
推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐|零食
营养解析
兔肉：兔肉质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效。经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性。兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条， 食物相克
兔肉：兔肉不能与鸭肉、鸡蛋、鸡肉、甲鱼、芹菜、桔皮、半夏、苦参、甘草同食。
