银耳是我们生活中经常见到的一种食物，银耳的营养价值很高，常吃银耳对我们的身体健康非常有益，但是市面上卖的一些银耳是劣质银耳，吃了对健康是有害的。下面就跟着小编一起来了解一下银耳的好坏如何鉴别吧。
该视频主要文字介绍：
1、银耳中的有益成分非常丰富，能给我们的身体补充多种微量元素。是非常好的滋补食品。
2、白木耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
3、白木耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
4、常吃银耳对抵抗一些癌症还有很好的作用，能防病治病。
5、白木耳富有天然植物性胶质，对皮肤有良好保护作用。
6、白木耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。
7、白木耳中的有效成分酸性多糖类物质。
8、银耳的强身、补脑、美容等功效都是比较受人瞩目的。
9、由于白木耳含有大量水分，吸水后体积膨大十倍，具有很好的通便作用。
银耳优劣鉴别法
银耳：又名白木耳，含有17种氨基酸和各种维生素，不仅是人们喜食的传统美味，而且也是补身壮体的滋补佳品，有滋阳补肾、润肺、强身、健脑提神等功效。在选购时可参考以下办法：
一看
质量好的银耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色泽呈白色或略带微黄，蒂头无黑斑或杂质，朵形较圆整，大而美观。
如果银耳花朵呈黄色，一般是下雨或受潮烘干的。如果银耳色泽呈暗黄，朵形不全，呈残状，蒂间不干净，属于质量差的。
二摸
质量好的银耳应干燥，无潮湿感。
三尝
质量好的银耳应无异味，如尝有辣味，则为劣质银耳。
四闻
银耳受潮会发霉变质，如能闻出酸味或其他气味，则不能再食用。
购买黑木耳、银耳产品时好到大商店或超市中选购有一定知名度企业的产品，这些企业的产品质量有保证，购买时看清包装上的厂名、厂址、净含量、生产日期、保质期、产品标准号等内容。
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