面条的做法是非常丰富的，生活中我们可以经常吃面条，不仅美味而且对肠胃健康是非常有帮助的。日常生活中肉酱面的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟着人气美食视频节目来了解一下吧!
该视频主要文字介绍：
肉酱面的做法
材料
意大利面条，甜面酱。
番茄酱，黄瓜，洋葱。
胡萝卜，大葱。
大蒜，肉，香菜。
做法
1、首先我们就要将准备好的洋葱、大葱、大蒜清洗干净，然后再将大蒜切碎，接着在切成末，备用即可。
2、把黄瓜、胡萝卜切成丁。
3、把肉切成肉丝 。
4、然后就要将锅刷洗干净，接着再将锅中倒上适量的油，并将油烧热，然后在将肉丝加入其中进行翻炒。
5、等肉炒熟了，把洋葱末、大葱末、蒜末倒进去，再把黄瓜丁、胡萝卜丁倒进去翻炒。
6、放3勺番茄酱、2小勺盐,2小勺甜面酱，炒匀，关火，盛碗里去。
7、接下来煮面：把水煮开，面放进去，等煮熟了以后往锅里倒入少量的油，加入少量的盐。
8、然后我们就可以将锅中的面条捞出来了，好用漏勺去捞，这样刚好可以将面条的水分控干。
9、把面放进盘子里，加入刚才做的料(可放可不放香菜)拌匀即可。
意大利肉酱面
材料
意大利面条200g，牛肉碎150g，番茄1个。
洋葱半个，西芹半根，大蒜2瓣。
番茄酱100g，黑胡椒2g，比萨草少许。
橄榄油30ml，盐少许。
做法
1.汤锅中注入足量清水，放少许盐，水开后放入意大利面，煮至面条熟透无白芯后，捞出过冷水，再用少许橄榄油拌匀备用。
2.把牛肉碎用少许盐腌制5分钟;番茄、洋葱、西芹洗净后切成小丁，大蒜切碎。
3.锅中倒入橄榄油，油热后放入洋葱丁和大蒜末，煸炒出香味后，放入牛肉快速炒散，放入番茄丁翻炒，放入番茄酱、西芹碎翻炒2分钟，调入黑胡椒、比萨草和盐炒1分钟就做成了番茄牛肉酱。
4.将煮好的意大利面放入盘中，在上面淋上番茄肉酱即可。
茄子炸酱面
材料
茄子、猪肉馅、大蒜。
葱姜、甜面酱、糖。
料酒、香油、蚝油。
做法
1、茄子清洗干净后，去蒂，切成小块，撒适量盐放置10分钟后会杀出一些褐色的汁出来，冲洗干净后沥干，撒适量干淀粉拌匀一边备用。大蒜、葱姜切碎。
2、锅里放适量油，油比平时炒菜多一些，油热后先放蒜末爆香，再放茄子进去翻炒。
3、翻炒到茄子变软后，倒入肉馅翻炒，加入葱姜，倒入少量料酒，将肉馅炒熟。
4、放甜面酱下锅，用小火将甜酱不断翻炒，直到酱汁变浓稠，加入少量的糖和蚝油调味。
5、后出锅前加入一勺香油翻炒均匀，浇在煮好的面条上即可。
小诀窍
1、选择颜色发紫，表皮光亮，无破损、腐烂的新鲜长茄子。
2、掂一下分量，个头大比较轻的茄子是嫩茄子，更好吃。
3、用手捏一下，不软也不硬，有弹性的是好茄子。
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