20150619人气美食视频全集:粽子的做法大全

  粽子是我们日常生活中,很多人都喜欢吃的一种食物。如果你经常性的吃粽子,不仅可以帮助我们补充身体所需要的营养物质,而且还可以满足我们的口腹之欲。那么,如何才能做出一道色香味俱全的端午粽子呢?接下来就让我们来了解一下吧。

  该视频主要文字介绍:

  端午粽子的做法大全

  材料

  鲜肉粽原料:上好的花肉,盐,糖,头抽,烧酒,花生油,糯米

  豆沙粽原料:甜豆沙,糯米,红豆,枧水,花生油

  做法

  鲜肉粽

  1、先把五花肉在前一天晚上就腌制好,这样便于入味。

  2、糯米不用浸泡,直接洗好沥干水便可使用,包粽子的糯米需要预先调味,否则煮好的粽子会太淡。

  3、糯米的调味:洗好的糯米加入盐、头抽拌匀,然后再加入适量的花生油拌好,这样出来的鲜肉粽会又香又滑。

  豆沙粽

  这道豆沙粽子是很多女性的爱,很多人特别爱吃甜粽子。

  1、糯米的腌制:洗好的糯米拌入枧水,拌匀(大约分量不好说,大概就是拌好后糯米呈淡黄色便够了)

  2、拌入枧水后把米放上5-10分钟,让糯米充分吸收枧水,然后再加油拌匀,后加入清洗过的红豆拌匀便可包了。

  煮粽

  煮粽子是件比较耗时间的事情,从水开后算,粽子需要熬煮三个小时,需要特别提醒的是煮粽子的水一定要盖过粽面,否则粽子会夹生,至于冷水下还是开水下粽子的问题,貌似两种都有人主张。

  煮粽子的时候,好是用冷水下锅,这样在煮的时候,粽子也可以吸收一些水分。

  包粽子的注意事项

  包的是时候糯米不要压得太实,需为糯米熬煮过程吸水膨胀留点空间,但是绳子捆绑就需要扎牢了,否则粽子一下锅就会散开,变成一锅粥。

  包豆沙粽的时候尤其要留意不要压得太实,使糯米馅进豆沙里,陷入豆沙里的糯米往往会因为吸不到充足的水分煮好后会发硬,影响口感。

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