20150702人气美食视频全集:烤羊腿的主要做法

  烤羊腿是我们日常生活中,很多人都喜欢吃的一种食物。如果你经常性的吃羊肉,不仅可以帮助我们补充身体所需要的营养物质,而且还可以满足我们的口腹之欲。那么,如何才能做出一道色香味俱全的烤羊腿呢?接下来就让我们来了解一下吧。

  该视频主要文字介绍:

  烤羊腿

  材料

  主料:羊腿一条

  调料:辣椒粉,花椒粉,黑胡椒粉,孜然粉,孜然颗粒,料酒,盐,面粉,鸡蛋一个

  做法

  1.先把羊腿洗干净,然后将羊腿切成几刀,每刀都要能切到骨头里面,然后用料酒把羊腿涂抹好。

  2.将辣椒粉、花椒粉、黑胡椒粉、孜然粉调和在一起,均匀地擦抹在羊腿上,腌制20分钟。

  3.用面粉和鸡蛋拌一个面糊,将蛋糊均匀地抹在羊腿上。

  4.将烤盘里面放上一张锡纸,在把锡纸上面刷一层油,再把羊腿放进去。

  5.烤箱220度,中上层烤25分钟翻面,再烤25分钟,取出撒孜然颗粒,再烤5分钟左右,等到孜然颗粒香气溢出,取出上桌就可以了。

  小诀窍

  盛羊腿的盘子好用热的,这样即使天凉羊腿也不会很快凉下来,配上荷叶饼,黄瓜条,葱丝就是美美的一顿大餐了。

  香酥羊腿

  材料

  主料:羊前腿肉1500克,

  辅料:洋葱(白皮)250克,

  调料:花椒10克,胡椒10克,香叶1克,孜然1克,鸡蛋50克,豌豆淀粉25克,盐75克,花生油180克

  做法

  1.选用新鲜的羊前腿进行修整,再用扦子戳些小洞,以便入味,整理好的羊腿放入盆中,加精盐、胡椒面、揉搓均匀,搓透,再加料酒、花椒、孜然粉、香叶和切碎的葱头,腌渍40分钟。

  2.把已经腌制好的羊腿放到锅里面,然后蒸熟。

  3.蒸好的羊腿出屉,沥去汤汁,稍晾。鸡蛋打在碗内,加玉米淀粉,调成稀糊,再抹在羊腿上,要抹均匀。

  4.挂好糊的羊腿放入烧到八成热的油锅里,进行炸制,炸透至熟,捞出沥油。

  5.炸好的羊腿剔出骨头,垫在盘底,将肉片成大片装盘,再撒上孜然粉,即为成品。

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