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糯米蛏子王的做法
食谱原料
蛏子250克，糯米50克，腊肉(生) 30克，盐3克，姜5克，味精2克，胡椒粉2克。
制作方法
1. 蛏肉剖开洗净;腊肉洗净切丁;糯米煮半熟沥出。
2. 糯米与腊肉丁相拌，加盐、味精、胡椒粉、姜末、蛏肉码味放入盘中，糯米、腊肉丁放蛏肉上，入笼蒸熟即可。
健康提示
腊肉营养价值高，富含磷、钾、钠，有开胃祛寒、消食等功效。
食材
蛏子900g、鸡蛋2个、油适量、生抽适量、姜适量、蒜米适量、香葱适量、胡萝卜适量、精盐适量、糯米粉适量。
步骤
1.将买回来的蛏子清洗干净。
2.准备两根胡萝卜，并刨细根。
3.准备蒜米。
4.将两只鸡蛋打入小碗加上适量的盐和糯米粉和两勺子清水拌均匀。
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5.炒锅放入清水烧开然后将蛏子放入。
6.当煮到蛏子开壳的时。
7.将蛏子倒出沥干水份。
8.将蛏子的壳去掉然后将蛏子里面的内脏去掉清洗干净。
9.将蛋液倒入不粘锅中小火慢烫熟。
10.为了保存蛋皮表面的光滑，无需翻转。盖上盖子保存锅里的温度将蛋皮的表面焗熟。
11.将烫熟的蛋皮两边切掉然后用刨细根的胡萝卜将两边卷起。
12.炒锅热油将蒜米和姜粒爆香。
13.然后将处理干净的蛏子放入翻炒几下熄火。
14.出锅前淋上适量的生抽，撒些香葱装入准备好的蛋皮上即可。
15.如此摆盘像不像宫廷上宣读的“圣旨”呢?小贴士蛏子不宜煮太长时间，如果煮时间太长会影响鲜爽的口感。
