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温拌海螺
温拌海螺是一道经典的鲁菜，在山东非常有名，不仅口感清淡鲜美，而且特别好下酒和下饭，一起看下温拌海螺的做法吧。
温拌海螺的做法所需要准备的食材和调味料：海螺 料酒葱醋酱油 鲍鱼汁鸡粉味精 冰糖辣椒。
温拌海螺的做法
1.将海螺洗干净后放入锅里，大火蒸。
2.大约蒸一刻钟左右就切成片，倒入适量料酒和酱油。
3.再倒入适量醋和鲍鱼汁，放入适量冰糖、味精和鸡精。
4.搅拌匀后盛出，放入辣椒丝和葱丝。
5.完成。
贴心提示
1.注意海螺别煮太久，只要能轻松取出肉就可以了。
2.注意要将海螺肉的褐色那部分螺脑去除掉菜可以，否则吃多了会头晕。
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干辣海螺片的做法
主料
海螺400克,虾酱25克,辣椒(红,尖,干)16克,盐3克,味精3克,大蒜(白皮)20克,葱白25克,姜16克,白砂糖5克,淀粉(玉米)5克,生抽7克,植物油100克。
做法
1. 水发海螺洗净泥沙，放入清锅内煮两次捞出;
2. 干辣椒切段;
3. 大蒜切片，姜切片，葱白切段;
4. 锅内加高汤烧沸，加葱白段、姜片，放海螺片煮入味至熟捞出;
5. 碗内加入盐、味精、高汤、白糖、湿淀粉、生抽兑成味汁待用;
6. 锅置火上，加植物油烧至六成热，加入干辣椒段炸呈棕红色，放入蒜片、葱白段、姜片炒香，加入海螺片翻炒，再放海鲜酱油略炒，烹入味汁推匀，起锅入盘即成。
小帖士-食物相克
海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
