如果是大块的带骨肉，可以考虑煮成汤，添加海带、蘑菇、萝卜、青菜等配合。大块无骨肉类则可以切成丝或丁，再加些新的蔬菜、配料重新翻炒，打造不同的口味。
如果是炖鸡类，一般是喝完汤了还剩了些肉。不妨将这些肉切成颗粒，加入咖喱粉烹炒，便可翻新成咖喱鸡，让人味蕾大开。
如果是卤味及熏酱食品，口味偏重，若是将其搭配时蔬煮汤，便可把盐味煮出来，让浓味变淡。
小贴士：菜千万不要反复多次地加热。如果知道鱼肉第二餐还吃不完，就只加热一半，剩下部分仍然放回冰箱深处。甚至有些熟食、豆制品可以直接分小盒冻到冷冻室里面。
这些隔夜剩菜扔了绝对不可惜
隔夜鸡蛋不要吃
因为鸡蛋如果没有完全熟透，在保存不当的情形下，营养的东西容易滋生细菌，会有害健康，例如：造成肠胃不适、胀气等情形。但是如果鸡蛋已经熟透，而且以低温密封保存得当，一般可以保存48个小时都没问题
隔夜银耳不要吃
因为银耳本身就含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。
隔夜菜不要吃
通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。
隔夜卤味不要吃
预防食物中毒，春夏季节吃卤味不要隔夜。食品专家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非绝对“保险”。冰箱里易滋生霉菌，还有嗜冷菌等。
隔夜豆浆不要喝
鲜榨豆浆保质期很短，常温下2-4小时内必须喝完，否则菌落数量会急剧增加引起变质!好是现榨现喝，或是将煮沸的豆浆冷却后，放在冰箱里密封保存，以防变质。在冰箱里冷藏的鲜榨豆浆，也不宜存放过久，超过12小时以上的，好也不要再喝了。
隔夜海鲜不要吃
螃蟹、鱼类、虾类等海鲜类菜品，隔夜后会产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。如果实在买多了，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹饪。
结语：虽然说中华民族自古就有勤俭节约的美德，但是夏季如果有些剩饭剩菜吃不完的话，还是少做一点或者直接扔掉的好。经常吃那些容易滋生细菌的剩菜对于人体健康是非常不利的哦，尤其是一些家庭主妇，女人一般都比较节俭，但是上述介绍的这些剩菜一定不要吃哦!
