鱼虾蟹贝等蛋白质高的好一顿搞定，否则剩了再吃对胰腺不好。肉类一定要将其热透，好加热10分钟以上，或微波加热1分钟以上。不要吃热水或菜汤泡的剩饭，以免加热不彻底。
太辣伤肠胃、扰睡眠
专家解释道，晚餐进食麻辣食物的坏处，辣椒、花椒、胡椒、大蒜、生姜等食材对肠胃损害很大。
辣椒所含的辣椒碱等刺激性特质会通过刺激人体舌尖，进而刺激大脑中枢神经和身体各部分的神经末梢，导致心跳加快、体温上升和较长时间的兴奋感，导致入睡晚和睡眠质量不高。
因此，麻辣食物是晚餐雷区，对患有口腔炎、咽喉炎、支气管炎症、消化性溃疡、胃肠炎、胆囊炎、慢性胰腺炎以及高血压等疾病的人更是禁区。
甜点让腰围变粗
油腻麻辣不让吃，甜点总可以吧!但晚餐吃甜点，同样有风险。甜点多为高糖(或高淀粉)、高脂食物，如曲奇、芝士蛋糕、巧克力饼干等。
晚上摄入过量的糖或脂肪，运动量较白天却大大减少，易引起肥胖;精制糖类在体内代谢会消耗维生素和矿物质，经常吃精制糖会造成维生素、钙和钾缺乏等营养问题。
因此，晚上吃甜点不是一个好主意，肥胖者、女性、龋齿、老年性白内障患者更要避免。
那么晚饭咋吃好
第一、佳的晚餐时间是18点~20点左右，胃需要用3个小时消化食物。晚饭吃太晚，胃还在卖力“工作”，人就睡觉了，易致胃病。
第二、好选富含色氨酸的食物比如小米、海藻等，色氨酸可制造褪黑素，可以调节睡眠。还要多吃牛奶、蛋类、动物肝脏等富含维生素B12以及小麦、白菜等富含维生素B6的食物。维生素B12有助于消除焦虑，维生素B6则有利于安眠。
第三、吃到七分饱，七分饱程度是指胃里还没觉得满，但对食物的热情已开始下降，吃饭速度变慢，虽还想再多吃，可如果把食物拿走，也就想不起来再吃了。此外，晚餐好要细嚼慢咽，一口饭好咀嚼20次左右，老年人则应咀嚼25~50次。
晚餐怎么吃有营养
睡前4小时
晚餐时间对睡眠质量的影响很大。一般来说，吃过晚餐后，胃需要用3个小时消化食物，终将食物排空。
如果晚饭吃得太晚，胃还在卖力消化食物时，人就上床睡觉了，睡眠质量往往不好，容易失眠多梦。由于佳睡眠时间是晚上22点左右，因此晚饭好安排在18点~19点间。
如果因为加班等原因不能按时吃晚饭，应尽量保证晚饭和睡眠的时间间隔2小时。需要提醒的是，好在饭后2个小时以后，再进行跑步、瑜伽这样的活动。因为这时胃里已经不再沉重，对消化影响不是很大，运动起来更为轻松。
早点撂筷子
一日三餐应做到能量上的科学分配，早餐占25~30%，午餐占30%~40%，晚餐占30%~40%。从数字上看，早餐相对午餐和晚餐来说，的确可以吃得少点。
但人们的早餐往往达不到要求，而晚餐却吃得超标，使得比例失调。由于早餐后，人体能量消耗较大，需要集中精力工作和学习，因此人们可以适当增加一点早餐用量。
而晚餐后活动量不大，容易堆积脂肪，好做到七分饱就停筷。
查漏并补缺
