初秋常食莲藕益处多
初秋，又该到了进补的时候，不过秋季养生与夏季进补又有些不同。其实有些素食的营养和滋补作用不亚于荤食，莲藕就是秋季进补的一种理想的素食。中医建议初秋常食莲藕清心去火养脾胃。
民谚曰：“荷莲一身宝，秋藕补人。”莲藕不仅是佳蔬，还是一种良药。
莲藕含大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆，生食堪与梨媲美，适宜老少滋补。
早在《神农本草经》中就有记载：藕“补中养神，益气力，除百病，久服轻身耐老”。
中医认为，藕性寒味甘，入心、肝、脾、胃四经，分生、熟，且生、熟药性有别。
生藕性寒，甘凉入胃，可生津解渴，散瘀清热，凉血，止呕，所以妇女产后忌食生冷，惟独不忌藕;熟藕更偏重于益胃健脾、养血补虚的作用。
因此，吃熟藕 对老年人特别是脾胃虚弱的人大有好处。
藕段间的藕节因含有2%左右的鞣质和天门冬酰胺，其止血收敛作用强于鲜藕，还能解蟹毒。
莲藕肉质甘甜脆嫩，常用吃法 是炖肉，素炒或荤炒，下面介绍几种既饱口福又滋补养生的藕品佳肴：
绿豆填藕
取藕两节，绿豆和冰糖适量。将绿豆浸泡3小时后填入藕孔中，加冰糖和水适量，煮熟即可，连汤食。
此道菜能消暑热和眼热赤痛。
桂花糯米藕
在肥嫩洁净的大藕孔道里填塞糯米，煮熟切开成片，撒上一层白糖和桂花即可。
再配上一碗香甜稠腻的糯米粥，更是风味独特。
