在预防癌症上也很有帮助。香葱所含的果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用。葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长;葱还含有微量元素硒，可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。
对于一些中老年人来说，三高问题带来的困扰很多，比如血管的粘稠度增加。而多食用葱便可解决舒张血管的问题，大葱富含维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用，可防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活，并预防老年痴呆。
柠檬
我们都知道，肾脏都会出现一定的症状，这就是肾脏异常。而大多数肾脏出现异常的原因几乎都是以结石为主。肾脏出现结石是泌尿系统形成结石的主要部分，其他任何部位的结石都原发于肾脏。柠檬吃了对肾好。
肾脏一旦出现结石，是件非常可怕的事儿，它不但直接影响着肾脏健康，更会引发全身各个器官的循环状况。
而柠檬虽说不是直接的保护肾脏，却对消灭结石有很好的解决办法。柠檬含有丰富的柠檬酸，可以帮助人体消化、促进造血功能，其中所含有的维生素P，还有钙、磷、铁和烟酸、柠檬酸等营养成分，都能抑制钙盐结晶，阻止肾结石的形成。
所以说，常喝柠檬汁水可预防肾结石。柠檬酸盐不但能绑定尿液中的钙，防止钙沉积形成结石，还能防止更多结石的形成。柠檬酸盐可以有不同方式获取，但在柠檬中含量格外丰富。
柠檬中含有的维生素C，更能维持人体各种组织和细胞间质的生成，并保持它们正常的生理机能。人体内的许多化合物质，都需要维生素C来保护。当维生素C缺少了，细胞之间的间质——胶状物也就跟着变少。这样，细胞组织就会变脆，失去抵抗外力的能力，人体就容易出现坏血症，它还有更多用途，如预防感冒、刺激造血和抗癌等作用。
