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20150512美食地图视频栏目:烧羊肉的做法

  羊肉的营养价值是非常丰富的,生活中我们可以经常吃羊肉,对我们的肾脏健康是非常有帮助的。那么日常生活中烧羊肉的做法是怎样的呢?那就让我们随着美食地图视频栏目一起来了解一下吧!

  该视频主要文字介绍:

  烧羊肉的做法

  材料

  羊肉750克,葱、姜各30克,冰糖30克。

  甜面酱25克,黄稀酱150克。

  八角、桂皮、花椒、小苗香。

  甘草各2克,肉果、陈皮、砂仁。

  丁香各1.5克、精盐8克。

  口蘑汤100克,芝麻油1000克。

  做法

  1、首先我们就要将所需要的材料全部都准备好,然后再将羊肉放入清水中,并将其浸泡30分钟,备用。

  2、锅内加水、黄稀酱、甜面酱、冰糖、精盐、调料包、葱、姜(拍松)烧开,撇净浮沫、渣滓。

  3、羊肉下入锅内煮至肉块发硬时捞出,另将锅内垫入碎骨头,放入羊肉,倒入酱汁,将肉压实,旺火煮开,改微火煨约3小时,加入口蘑汤再烧开,捞出肉,沥净汤。

  4、然后我们就要向锅中的加入适量的芝麻,并将其烧到7成热,接着再将羊肉加入其中,直到将羊肉炸透捞出即成。

  红烧羊肉

  材料

  羊肉700克,胡萝卜300克,葱15克。

  姜15克,青蒜少许,调料,料酒一汤匙(15ml)。

  生抽二汤匙(30ml),白糖一茶匙(5克)。

  做法

  1、准备材料,羊肉切成块,胡萝卜切滚刀块,蒜切成段。

  2、锅中放冷水,下入羊肉,焯一下。

  3、取一炒锅,锅中放油,油热后,倒入葱末,姜片。

  4、然后我们就可以将准备好的羊肉加入其中了,并且要进行适当的翻炒,直到将其翻炒均匀,然后备用就可以了。

  5、倒入料酒,生抽,白糖翻炒后,加入适量的水,没入羊肉。

  6、煮至汤汁收到一半的时候,倒入胡萝卜。

  7、汤汁煮到差不多时,放入青蒜段,即可关火。

  小诀窍

  1、羊肉和胡萝卜是绝配。

  2、放入蒜段,即可以增香,也可以增色。

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