不同年龄段的人身上，其实都有一种特殊的味道。比如婴儿身上会有一种奶香味，年龄稍微大一点，这种味道就消失了。青春期时，身上也会有一种荷尔蒙的味道，说不清，道不明。
年龄再大一点，身上的味道就不再是香味，也不再是迷人的味道，而是一种逐渐出现的令人窒息的臭味。人们习惯性把这种臭味称之为“老人味”。为什么老人身上总有一种难闻的味道？
老人味，虽为老人身上的味道，却不是老年人的特权。人到中年以后，身上就会分泌出一种被称为“2-壬烯醛”的物质。在汗液不断被细菌分解时，味道就开始散发出来。只是由于中年人的代谢相对较快，而且卫生习惯也较好，味道不是很重。
随着年龄进一步增长，身体代谢速度变慢，2-壬烯醛的开始大量沉积，老人味也就变得突出了。不过，要说清楚的是，2-壬烯醛的味道固然难闻，却不至于令人窒息。真正的“老人臭”，是另有原因的。
40岁以后，身上的死皮数量开始增多。人们对死皮的味道是非常熟悉的，就是脚后跟散发出来的味道。一旦身上的死皮数量增多，其味道也就变得难闻了。
人老以后，懒得运动，代谢速度开始降低，体内的毒素无法排泄出来，扰乱油脂分泌。所以，在老人身上也经常能闻到油脂的味道。
