20160415快乐生活一点通全集：烧平鱼的做法

　　平鱼的营养价值是非常丰富的，我们生活中可以经常吃，对我们的健康是非常有利的，而且吃起来也是非常美味的。那么日常生活中烧平鱼的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟着快乐生活一点通全集栏目来了解一下吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　烧平鱼的做法

　　材料

　　平鱼两条，葱姜蒜。

　　干红辣椒，八角。

　　做法

　　1、首先我们就要将准备好的平鱼去除内脏也鱼鳃，然后再将腹内黑膜清洗干净，然后在鱼的两面打上花刀即可。

　　2、沥干水分的鱼，在室外通风处晾晒至表皮干爽。

　　3、热锅下冷油，油热后，下鱼小火慢煎。

　　4、然后我们就要将鱼煎至底面四周变黄，接着再将其翻面，再用小火慢慢煎，直到将这面煎成黄金色即可。

　　5、双面煎黄后取出，用同样的方法煎好另一条

　　6、锅内留底油，爆香葱姜蒜和八角。

　　7、放入煎好的平鱼，烹入料酒和生抽，添加刚干没过的热水，大火烧开。

　　8、然后我们就要将实现准备好的调味料加入其中，就是加入适量的盐和糖，然后再用中火煎至汤汁浓稠即可。

　　9、调入味精，撒上葱花即可出锅。

　　蒜煎平鱼

　　材料

　　平鱼2条(约400g)，大蒜3粒，花椒。

　　盐各2茶匙(10g)，油2汤匙(30ml)。

　　做法

　　1、平鱼洗净去除腮及内脏，用纸巾吸去水分。花椒放入锅中，以小火蓓1分钟，出香味，之后捣成花椒末。大蒜切片。

　　2、将花椒末和盐均匀地撒在平鱼的两面，搓匀，腌制10分钟。

　　3、平底锅入油，烧至六成热，放入大蒜片，略煎出香味，加入平鱼，煎至两面呈金黄色即可。

　　小诀窍

　　1、腌制平鱼时不要使用生抽，那样容易黏锅。

　　2、易烹调的鱼类可以趁着周末买来收拾好，然后放入冰箱速冻，哪天要吃，上班之前拿出放到保鲜室里，下班的时候就可以烹调了。

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