20150630快乐生活一点通美食：牛腩的做法

　　红烧牛腩是我们日常生活中，很多人都喜欢吃的一种食物。牛腩中富含丰富的营养物质。吃牛腩不仅可以帮助我们补充身体所需要的营养物质，而且可以帮助我们补充能量。那么如何做出美味的红烧牛腩呢?接下来就让我们一起来学习吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　这道红烧牛腩是一道痕经典的菜肴，在日常生活中，是很多饭店的招牌美食。

　　主材：牛腩

　　配菜：胡萝卜、洋葱、土豆

　　配料：葱、姜、蒜、冰糖、豆瓣酱、八角、桂皮、草果、干辣椒、花椒

　　调味料：生抽、老抽、料酒

　　做法

　　1、牛腩浸泡1小时，中间换水，洗去血水。

　　2、牛腩剔去表面的杂膜和多余的肥油，切大块。

　　3、将锅里面烧一大锅的水，然后在水里面加入姜片和适当的料酒，把牛腩放进去煮熟以后，再用温水洗干净捞出来备用。

　　4、准备好葱姜蒜、八角、植皮、草果、花椒、干辣椒，豆瓣酱剁细备用。

　　5、锅中加适量油，依次放入步骤4的各种配料和一小块冰糖，炒出香味。

　　6、加入牛腩翻炒约两分钟至水干，加适量料酒、老抽翻炒至上色均匀。

　　7、把锅里面加入适量的生抽，然后加入一些开水，然后将火调大煲一个小时左右。

　　8、洋葱、胡萝卜和土豆洗净切块。

　　9、炒锅加少量油，小火炒香洋葱，再加入胡萝卜和土豆翻炒约3分钟，加入牛腩锅中，大火烧开后转小火煲约20分钟即可。

　　美食小贴士

　　1、牛腩一定要选两面有完整筋膜的，烧出来口感特别好。

　　2、表面的杂膜和多余的油脂好去干净，否则太油容易腻。

　　3、豆瓣酱、生抽、老抽味道够咸，无需再加盐。

　　4、配菜先炒香再加入口感更好。

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