20150331快乐生活一点通美食：豆瓣鲫鱼的做法

　　鲫鱼是我们生活中经常吃的一种鱼类，鲫鱼的营养价值很高，它的肉质非常的鲜美，而且有很多种做法，小编今天要给大家推荐的是豆瓣鲫鱼。下面就一起来学习一下豆瓣鲫鱼是怎么做的吧。

　　该视频主要文字介绍：

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　　鲫鱼有很多种做法，很多人喜欢吃鲫鱼，是因为它的鲜美，还有丰富多样的做法。

　　鲫鱼的营养价值

　　1. 鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用;

　　2. 鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳;

　　3. 鲫鱼可以做成鲫鱼汤，也可以用来炒着吃，还可以煮粥。都有非常好的滋补功效。

　　食用效果

　　鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经;具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。

　　适用人群

　　一般人群均可食用，适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用;适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血，慢性久痢者食用。

　　豆瓣鲫鱼的做法

　　主料

　　鲫鱼、豆瓣酱、辣酱、淀粉、姜、蒜、香菜、盐、糖、醋、料酒。

　　那么豆瓣鲫鱼是怎么做的呢?感兴趣的话就跟着小编一起来学一学吧。

　　做法

　　鲫鱼洗净备用。

　　在鱼身两侧各斜切数刀，用料酒和盐腌制片刻。

　　姜、蒜均切末，香菜切小段。

　　锅中放入适量的油，烧至8成热时，放入鱼稍炸。

　　锅内留底油，姜、蒜末炒香。

　　加入放入豆瓣酱、辣酱。

　　炒出香味。

　　倒入适量的水，然后加盐、糖、醋烧开。

　　放入炸好的鱼。

　　烧几分钟。

　　将鱼铲入盘中。

　　淀粉加少量水调匀，倒入汤汁中，离火用勺搅匀，浇在鱼身上。

　　撒上香菜即可。