20141124乐生活一点通2013：健康烧烤方法

　　生活中很多人都非常的喜欢吃烤肉，我们经常在路边的烧烤摊上看到很多的人排队在买，但是外面的烧烤摊上的食物并不卫生，吃多了对健康有害。所以如果想吃烤肉，我们可以自家在家做，下面就一起来学一学如果健康的烧烤吧。

　　该视频主要文字介绍：

　　烧烤也是要讲究方法的，如果方法不当，吃进去的食物对我们的健康是有危害的。

　　烧烤不当易致癌，健康烧烤方法

　　很多人都喜欢烧烤，腌泡后的肉类、鱼类和各种蔬菜放在烧烤架上烤，既好玩又好吃。

　　但是，你是否知道如果烧烤方法不当，美味的食物就有可能变成了恐怖的“致癌物”呢?

　　用炭火的烟来熏制食物，能让食物变成另一番独特的风味。

　　但是炭火烤肉的极高温状态下，肉类和鱼类的蛋白质会变为致癌物质杂环胺。

　　另外，烧烤时产生的烟雾中含有多环芳烃。烧烤时肉汁滴在炭火上而产生的多环芳烃，会通过烟雾而附着在食物上。

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　　那么该如何不必放弃美味有趣的烧烤，又能科学健康地享受烧烤呢?

　　健康烧烤方法

　　1.选择脂肪少的肉

　　将肉上面的肥肉去掉一些，这样烤肉的时候时间就会短一些。

　　2.选择稀薄的腌泡汁

　　腌泡过的肉烤一下可是相当美味呢。但是，如果腌泡汁过于浓厚粘稠会残留在烧烤架上，变成含有害物质的焦状物。

　　腌泡汁建议选择稀薄的为好。另外也可以在腌泡汁中加入柠檬汁或醋，可以防止食物表面产生有害物质哦。

　　3.缩短烧烤时间

　　若使用的是冷冻食物，尽量解冻后在烧烤。在烤架上烤的时间过长会焦，也更容易产生烟雾。

　　使用微波炉解冻还能先将一部分的肉汁去除，能让烧烤时烟雾变少，烤得也更快哦。

　　4.勤翻面

　　长时间将食物放置在烧烤架上更易附着有害物质。烤牛肉饼、牛排时要尽量多翻面，防止烤焦。

　　并且，烤架尽量远离火种更健康。另外，使用铝箔纸可以有效防止肉汁、油脂滴落。

　　5.荤素搭配

　　肉要尽量切小，将其和蔬菜搭配串成串，可以缩短烧烤的时间，色彩丰富看起来也更有食欲哦!蔬菜里基本没有会变成有害物质的蛋白质，所以可以放心。

　　看了以上这些，是否有所启发呢?下次和家人朋友出去烧烤露营时不妨试一试哦，享受科学健康的烧烤!