7.把弄好的蛋白杏仁糊挤到模具里，我在淘宝上花29买的。你也可以用烤纸，用圆规自己画圆圈。这样做出来漂亮。烤的时候会膨胀，注意两个直接的位置。
8.放20分钟表明变干，放到烤箱里160度烤15分钟。
9.一定要放凉了再拿，要不很容易弄坏。我中间夹的是超市买的花生酱，因为马卡龙太甜了，我用咸的中和一下。
马卡龙蛋糕的做法三
1.过筛杏仁粉。
2.过筛后的杏仁粉+125g糖粉再过筛。
3.蛋白+62.5g糖粉打发至硬性发泡。
4.过筛后的杏仁粉和糖粉分次加入蛋白中拌匀。
5.用牙签沾一下食用色素，就这么一点点就可以了，调出淡淡的粉色。
6.用1cm的花嘴挤到烤盘上。
马卡龙蛋糕做法四
材料
杏仁粉35克、糖粉65克、色素少许、蛋白35克、细砂糖15克、蛋白糖。
马卡龙的做法
1、将杏仁粉和糖粉混合，放入食品处理机里研磨成更细的粉。
2、将研磨好的杏仁粉与糖粉混合物过筛(如果不易过筛，可以用勺子背碾压混合粉末，使它们更快的通过筛网。
3、将蛋白用打蛋器打至粗泡状态时，加入细砂糖，然后继续搅打，搅打的过程中滴入少许食用色素，使蛋白呈现鲜艳的颜色。
4、一直搅打到蛋白达到干性发泡(提起打蛋器，蛋白能拉出一个直立的尖角)。
5、将混合过筛后的杏仁粉、糖粉混合物倒入打发好的蛋白里。
6、用橡皮刮刀从底部往上翻拌，使粉类和蛋白完全混合均匀。
7、不断的翻拌混合好的蛋白糊，直到蛋白糊的浓稠度达到如图所示的程度：提起刮刀以后，蛋白糊呈带状往下飘落。
8、将蛋白糊装进裱花袋，在硅胶板上挤圆形面糊。
9、面糊挤好以后，不要急于放进烤箱，放在通风处，待其自然风干半个小时，直到表面触摸上去感觉不粘手，并形成了一层硬硬的壳。这个时候就可以放进烤箱了。
10、烤箱事先预热。先用180度烤几分钟。一般6-8分钟的时候，马卡龙会出现裙边。这个时候就可以将温度降到140度，继续烤25分钟左右。待凉了以后，用小铲子把马卡龙一个个铲下来就OK了。
结语：通过上面的介绍，大家是不是对马卡龙蛋糕的做法已经完全了解了呢?以上是小编给大家介绍的马卡龙蛋糕的几种具体的做法，如果你对这种蛋糕感兴趣的话可以自己学着做哦，希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助。
