1615年缔结良缘。
年轻貌美的西班牙公主带同她对巧克力的热爱进入法国王宫，嫁给法国国王路易八世。其后路易十四的妃子亦仿效，爱的就是国王和巧克力。凡尔赛更立例规定只有上流社会才可享受这人间极品，他们所饮用的巧克力非常浓和起泡的。
1657年上流社会的社交场所。
全球第一家巧克力茶座在伦敦隆重开业。由於当时的可可豆非常昂贵，唯独富有的上流人士才可以品得到。但随着可可豆价格逐渐回落，这类巧克力茶座纷纷开业，成行成市，甚至开始取代咖啡店、茶室和酒吧。
1671年果仁糖的起源。
公爵的厨师不小心把煮融了的糖浆倒在杏仁碎片上，公爵品过这款意外之作后赞不绝口，并以自己的名称命名。果仁糖就是这样诞生：在杏仁或去壳果仁上倒入焦糖，然后辗碎即成。其后，比利时巧克力制造商将制法加以改良，放入小饼乾中间，然后在外层蘸满巧克力。
1674年首款巧克力美食。
正当全欧洲仍然将巧克力视为极品饮料之际，英国的甜品师傅已开始发挥创意，将可可粉加入蛋糕当中，这是全球首款利用巧克力烹调的美食。另一款新创意在十七世纪末出现，继而於十八世纪路易十五统治时期在法国兴起，就是巧克力糖。法国人将巧克力糖放入精致的糖果罐中随身携带，方便随时享用。
1697年由比利时布鲁塞尔流传到瑞士苏黎世。
当时的比利时已经成为享负盛名的巧克力中心。苏黎世市长在比利时发现了这款人间极品，决定将巧克力引入瑞士，怎料此举竟然带来了深远而美妙的影响。
1704年普鲁士向人民徵收巧克力税。
十七世纪末，巧克力进口到德国，大受人民欢迎。但普鲁士国王一世勒令徵收入口税，巧克力亦未能获免。
1711年美丽的蓝色多瑙河巧克力。
国王查理六世将皇宫由西班牙马德里迁到维也纳，当然亦带同他心爱的巧克力到奥地利了。
1712年衣锦还乡。
巧克力在十八世纪初终於衣锦还乡，回到北美洲。短短十数年间，波士顿已竖立色彩缤纷的广告牌，宣传欧洲进口的巧克力。
