夏季防暑养生食谱
炒绿豆芽
具有清热解毒、治疗疮疡的功效。配料为新鲜绿豆芽500克，花椒少许几粒，植物油、白醋、食盐、味精适量。豆芽洗净水淋干，油锅烧热，花椒入锅，烹出香味，将豆芽下锅爆炒几下，倒入白醋继续翻炒数分钟，起锅时放入食盐、味精，装盘即可。
素炒豆皮
可补虚，止汗，适合多汗、自汗、盗汗者食用。备好豆皮二张，植物油、食盐、葱、味精各适量。豆皮切丝，葱洗净切丝。油锅烧至6成热，葱丝下锅，烹出香味，将豆皮丝入锅翻炒，随后加食盐，炒数分钟后，加味精，淋上香油搅匀起锅。
蚕豆炖牛肉
健脾利湿，补虚强体。备好鲜蚕豆或水发蚕豆120克，瘦牛肉250克，食盐少许，味精、香油适量。牛肉切小块，先在水锅内氽一下，捞出淋水，将沙锅内放入适量的水，待水温时，牛肉入锅，炖至6成熟，将蚕豆入锅，开锅后改文火，放盐煨炖至肉、豆熟透，加味精、香油，出锅即可。
绿豆米粥
有清热、解暑、去瘟毒之功效。先加水400克，放人绿豆，旺火煮开，改用中小火煮l小时左右，煮至豆粒7、8成熟时(不能将豆煮开花)，加人大米和其余的水，旺火烧开后，改用中小火熬煮40~50分钟，待米、豆相继熟透，呈黏稠状即成。
苹果雪耳瘦肉汤
滋阴润燥，补益气血。打湿苹果，用适量盐揉搓片刻，洗净，切成6瓣，去心;雪耳浸泡至软，撕去蒂部的黄色部分，再撕成大小适中的块状;胡萝卜、黑枣、瘦肉分别洗净、切块。煮沸清水，倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖2小时，下盐调味即可食用。
