鸭蛋在日常生活中是非常常见的一种诗词啊，很多人都喜欢吃，鸭蛋腌着吃也是非常好的，那么你知道鸭蛋汤怎么做吗，下面就请出今天的家政女皇全集厨师赵斌教大家番茄鸭蛋汤的做法，一起跟着视频来学习一下吧。
番茄鸭蛋汤的做法
用料主料
西红柿2个、鸭蛋2个。
调料
调和油适量、元贞糖适量、芹菜适量。
做法
1.将番茄洗净，切碎备用;
2.鸭蛋磕碎用筷子搅拌成鸭蛋液，芹菜洗净切碎;
3.置锅火上，倒入少量的油，烧热后加入番茄略炒;
4.加入适量的清水;
5.等再次烧开后，将鸭蛋液倒入沸腾的汤汁中;
6.等鸭蛋液固定后加入适量的白糖进行调味;
7.后撒上芹菜即可食用。
鸭蛋营养成分
鸭蛋中主要含有蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等，且所含的脂肪中不饱和脂肪酸较高，约为61%，易被人体消化吸收。此外，鸭蛋中的蛋氦酸和苏氢酸含量在蛋类中是高的，各种矿物质的含量也高于鸡蛋。
鸭蛋含有蛋白质、脂肪、糖类、叶酸、维生素等营养成分，具有大补虚劳、滋阴清肺的功效。鸭蛋含有多种矿物质，特别是铁和钙的含量极为丰富，这些矿物质有益骨骼发育，还可预防贫血;鸭蛋中含有较多的维生素，经常食用，能促进生长，保持头发、指甲、皮肤的健康。
吃鸭蛋有什么好处?
吃鸭蛋的好处极多，中医学认为，鸭蛋有养阴、清肺、止痢的功效，可主治热咳、胸闷、喉疼、牙痛、赤白痢、热毒、肠痈、毒疮、泻痢等症。
鸭蛋性偏凉，食用可治疗阴虚肺燥所致的咳嗽、痰少、咽干、咽喉肿痛、阴虚失眠等。外用可治疗疮毒等。吃咸鸭蛋对于治疗泻痢有好处，咸蛋黄油多食可治疳积，外用可治湿疹。松花蛋中氨基酸含量较高，但由于钙化的作用，维生素的含量大大减少，对高血压、耳鸣、眩晕等症的患者有一定的疗效。
本期嘉宾介绍
赵斌
从事厨艺二十年，精通粤菜和中华创意菜。体重190多斤，食无肉则不欢，却对季节性食材的运用颇具匠心，自创素食二百余道。
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