我们都知道冬天吃羊肉可以驱寒养生，其实，夏季也是可以吃羊肉的，并且具有一定的保健功效。本期的家政女皇菜谱邀请大厨郝振江为你介绍爆炒羊肉麻花的做法，不妨一起跟随内容看看是怎么样的一道菜吧。
该视频主要文字介绍：
爆炒羊肉麻花
羊肉切片，沥水，备用。
材料：葱两颗、干辣椒四个、辣椒面两勺(根据自己口味添加)、孜然两勺。
调料：料酒、生抽、盐、花椒面。
做法：锅中倒油烧至七成热放入羊肉爆炒至变色后加入葱段翻炒，同时加入料酒、生抽、盐继续翻炒1分钟，之后加入辣椒面翻炒片刻再加入孜然粉翻炒均匀后加入麻花断和馕搅拌约1分钟上色即可。
三九寒天，三五知己吃个羊肉火锅或是涮羊肉是理所当然，很多人都不会选择夏天吃羊肉。其实，夏季吃羊肉也有很多好处，能起到冬病夏治的效果。
羊肉味甘性温，具有补虚祛寒、温补气血、益肾补衰、开胃健身、助元益精之功效。许多人觉得夏天吃羊肉会上火，其实并非如此。夏天是人体消耗大的时候，特别是在大暑这个全年温度高、阳气盛的时节，是一年中人体代谢旺的季节，也是营养消耗大的季节，所以夏天也要进补。
夏季炎热，人们生吃蔬菜瓜果冷饮比较多，这些都易使人的脾胃受寒，适时的多吃羊肉可以去湿气、避寒冷，暖胃生津、保护胃肠，驱寒解毒，对提高人的身体素质及高温天抗病能力十分有益。
在三伏天吃羊肉对身体是以热制热，排汗排毒，将冬春之毒、湿气驱除，所以有“夏天吃伏羊，健康又壮阳”，“伏羊一碗汤，不用开药方”的养生经验谈。
羊肉适宜虚体寒体进食，尤其是老年身体虚弱、阳气不足、冬天手足不温、畏寒无力、腰酸阳痿之人，妇女气血两虚、形体消瘦、产后虚弱贫血或奶少、乳汁不下、自汗或虚汗不止等;也适合于脾肾阳虚的慢性支气管炎、哮喘患者食用。
本期嘉宾介绍
郝振江
男，汉族，1973年5月生，北京人，中共党员，本科学历，国家中式烹调高级技师，国家名厨，中国烹饪名师，北京市烹饪大师，金牌厨师长，国家名厨编委会荣誉委员，现任北京市四川饭店行政总厨。
师承中国烹饪大师郑绍武先生，精通川菜的烹调研发，融会贯通，敢于创新，在发扬光大川菜的同时，对王府菜、红楼菜颇有研究，创造了四川饭店独具风格的王府菜，深受业内人士和宾客的赞许。代表菜品有鱼香明虾球、家常臊子海参、金牛踏海、开水白菜等。
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