日常饮食中，除了不要挑食，更要注意合理的饮食搭配，只有这样，才不会导致营养缺失。猪肝的好处有不少朋友不知道，更关键的是，如何能做出好吃的猪肝?本期的家政女皇视频全集邀请专家牛金生来为我们讲解，一起看看吧。
该视频主要文字介绍：
食材
主料：蒜苔300g、猪肝300g。
辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、淀粉适量、生抽适量。
步骤
1.把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟，我泡了差不多两个小时，换了几次水。
2.泡好后切片，用盐，料酒，淀粉，生抽腌制十分钟。
3.蒜苔切段。
4.坐锅烧油，油热后下调料下去爆香。
5.下猪肝炒至八分熟.
6.盛出备用。
7.起锅烧油，下蒜苔炒一分钟。
8.加入猪肝一起炒。
9.因为怕不熟，所以炒得时间久了点，加入食盐炒匀即可出锅。
猪肝的作用
补血
猪肝中铁质丰富，是补血食品中常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
改善皮肤
猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。
排毒
经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
预防肝炎
猪肝中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。
补充营养
营养专家介绍，城乡学生的微量营养素摄入普遍不足，一般只达到标准的50%—60%左右，建议学生能够保证每天一个鸡蛋，每周吃1-2次猪肝。
促进造血
猪肝中铁质丰富，是补血食品中常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
促进免疫抗衰老
猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。
本期嘉宾介绍
牛金生
男，中国烹饪大师，北京市工贸技师学院烹饪讲师，擅长烹制适合家庭制作的川鲁菜肴。
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