20170305家政女皇视频：夏天讲野菜豆腐丸子的做法

　　丸子大家都吃过的，在生活中，我们经常吃的都是肉丸子或者是萝卜丸子，但是今天给大家带来与众不同的丸子，那就是野菜豆腐丸子，其实炸丸子的做法都是一样的，只是材料不一样，下面随着家政女皇视频一起来了解一下野菜豆腐丸子的做法吧。

　　野菜豆腐丸子

　　材料

　　韭菜、大葱、肉末、嫩豆腐。

　　调料

　　盐、香油、鸡精、姜茸、胡椒。

　　制作做法

　　1)荠菜用水焯过后，挤干水分，切细;枸杞用温水泡发，切细。豆腐用纱布包裹挤干水分。

　　2)肉末、姜茸、少许盐、香油、葱粒、胡椒搅拌上劲后，加入荠菜末拌匀，用小勺将肉泥团成丸子做成丸子。

　　3)放入锅内大火蒸3分钟即可。

　　野菜丸子的做法

　　把干的蒲公英泡水三天，然后沥干水，切碎。

　　豆腐捏碎，不要有块。

　　把馒头泡湿再沥水以后加入豆腐中。

　　再加入一个鸡蛋，搅拌均匀，不要有块。

　　把做好的豆腐馒头糊倒入蒲公英中。

　　再加入适量的面粉搅拌均匀。

　　葱姜蒜切成末。

　　把葱，姜蒜末，还有盐，芝麻等调料加入搅拌均匀。

　　锅中放入少半锅油，加热。

　　用手捏出丸子，然后下入油锅。

　　11炸五分钟左右等丸子浮到表面就熟透了。

　　本期嘉宾介绍

　　夏天

　　男，中式烹调高级技师，中国烹调高级营养配餐师。

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