山药的做法是非常多样的，生活中我们可以经常吃山药，不仅美味而且营养价值也是非常丰富的。那么日常生活中麻香山药的做法是怎样的呢?那接下来就让我们一起随着家政女皇栏目夏天专家来看看吧!
该视频主要文字介绍：
麻香山药的做法
材料
铁棍山药、咸蛋黄、料酒、油，
做法
1. 首先我们就要将所需要的所有的材料都准备好，这样做出来的菜肴才更加美味，营养也更加全面。
2. 在咸蛋黄中加入点料酒。
3. 将咸蛋黄和山药放入锅中蒸熟。
4. 然后我们就可以将蒸熟的山药取出，然后将其去掉外表的皮，接着再将其切成合适大小的条状就可以了。
5. 蒸熟的咸蛋黄用勺碾压成泥。
6. 烧热锅，放少许油，将咸蛋黄倒入翻炒。
7. 直至咸蛋黄起小小的泡泡后下入山药条。
8. 接着我们要轻轻地进行适当的翻炒，翻炒均匀，直到发现咸蛋黄均匀的裹在山药条上，就可以了。
9. 装入盘中。
小诀窍
1. 铁棍山药可以选择先去皮蒸， 也可以蒸后再去皮， 后者能避免接触后手发痒。
2. 咸蛋黄加入点料酒蒸能去腥， 蒸时加盖避免水汽滴入; 蒸熟后用勺碾成泥。
3. 烧热锅， 加入油炒咸蛋黄末， 直到微微起小泡后下入山药条，再翻炒均匀，让蛋黄均匀的裹在山药条表面即可， 无须加任何调味料。
山药炒肉
材料
山药，肉，木耳，辣椒。
调料
植物油，盐，鸡精，料酒。
做法
1.干木耳热水泡好。
2.肉切成肉片备用，辣椒切片。
3.山药切片，放锅里用热水过一遍，这样就不会很黏。
4.锅里放油烧热，把肉片放进去翻炒变色放点料酒。
5.放入辣椒木耳翻炒，放盐。
6.放入山药，因为水过，熟的很好炒。
7.放点水和鸡精，起锅装盘。
山药炖乌鸡汤
材料
乌鸡半只约450g，山药块150g，整个鲜香菇50g。
葱姜蒜60g，红枣30g，枸杞1g，鲜汤料包。
做法
1、枸杞提前泡软待用，将乌鸡过沸水，血水沸尽，捞出冲洗干净。
2、锅中放入2000g水，将葱姜、50g黄酒(约三汤匙)、红枣和乌鸡倒入水中，大火煮开后改小火煮90分钟。
3、将山药、香菇、枸杞放入锅中，煲至乌鸡酥烂，根据个人口味加入鲜汤料包，煮1分钟出锅。
本期嘉宾介绍
夏天
男，中式烹调高级技师，中国烹调高级营养配餐师。
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