日常生活中我们经常吃红烧肉，红烧肉不仅吃起来非常的美味而且含有丰富的营养价值，经常食用对身体好。那么日常生活中我们怎样才能做出美味的红烧肉呢?接下来就让我们一起随着家政女皇栏目烹饪大师夏天来了解一下吧!
该视频主要文字介绍：
材料
五花肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克。
大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克。
酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许。
做法
1、首先将五花肉清洗干净，切块备用。
2、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。
3、用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。
4、将白糖放入凉油锅中翻炒。
5、锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。
6、不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。
7、下入60度左右的温水至刚好没过肉。
8、然后加入适量的料酒，及茴香包用大火做开。
9、盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟。
10、入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味。
11、捡去香料包，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。
小诀窍
1、步骤6对五花肉的煸炒是为了使成品更加香醇味美，不可省略。
2、步骤7入温水炖肉是为了使肉不发紧，要注意把握。
3、9成熟再调味也是为了成品更加松软香嫩。
本期嘉宾介绍
夏天
男，中式烹调高级技师，中国烹调高级营养配餐师。
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