日常生活中我们经常吃山药，山药不仅吃起来相当的美味而且还含有丰富的营养价值，经常吃山药有利于我们的身体健康。那么我们怎样才能做出美味的麻香山药呢?那就让我们一起随着烹饪大师夏天来了解一下吧!
该视频主要文字介绍：
麻香山药的做法
材料
铁棍山药、咸蛋黄、料酒、油
做法
1. 首先就是将所需要的原材料准备好。
2. 在咸蛋黄中加入点料酒。
3. 将咸蛋黄和山药放入锅中蒸熟。
4. 然后将已经蒸熟的山药去皮再切成长条。
5. 蒸熟的咸蛋黄用勺碾压成泥。
6. 烧热锅，放少许油，将咸蛋黄倒入翻炒。
7. 直至咸蛋黄起小小的泡泡后下入山药条。
8. 这是将其翻炒均匀， 让咸蛋黄逐渐裹到山药上。
9. 装入盘中。
小诀窍
1. 铁棍山药可以选择先去皮蒸， 也可以蒸后再去皮， 后者能避免接触后手发痒。
2. 咸蛋黄加入点料酒蒸能去腥， 蒸时加盖避免水汽滴入; 蒸熟后用勺碾成泥。
3. 烧热锅， 加入油炒咸蛋黄末， 直到微微起小泡后下入山药条，再翻炒均匀，让蛋黄均匀的裹在山药条表面即可， 无须加任何调味料。
本期嘉宾介绍
夏天
男，中式烹调高级技师，中国烹调高级营养配餐师。
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