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正确摄取糖分 好选低聚糖
对减肥者与血糖较高的老年人来说，控制糖分摄取是一项常识。但如果你认为只要少吃巧克力、冰激凌等甜食就已经做好了“控糖”工作的话那就大错特错了。
在我们日常生活中，很多食物都隐藏着大量的糖分，稍不注意，这些糖分就会导致我们每天糖分摄入超标，影响健康。
每天糖分摄入不超过50克
据英国机构介绍，成人和10岁以上儿童每人每天所摄取的糖分是50克左右，这相当于10颗方糖。而5岁至10岁的儿童每天多摄取9颗方糖的糖分。
但实际上，我们大部分人每天摄入的糖分都不止50克。
如果你早晨吃100克白面包(含糖20克)，中午吃半份红烧肉(含糖25克)、一碗米饭(约等于20克糖产生的热量)，下午喝一小瓶乳酸饮料(含糖16克)，再吃一个梨(含糖20克)，晚上吃半份鱼香肉丝(含糖15克)、一碗米饭，这样一天下来，摄入的“隐藏糖”就达到136克。
吃糖虽然并不直接导致糖尿病，但长期摄入过量的糖分会使胰岛素分泌过多、碳水化合物和脂肪代谢紊乱，引起人体内环境失调，进而促进多种慢性疾病，如心脑血管疾病、糖尿病、肥胖症、脂肪肝、龋齿等的发生，并减弱免疫系统的防御功能进而给人体健康造成多种危害。
1听可乐含糖39克，低脂食物并非糖分含量少
在人们常吃的甜食中，一大勺果酱约含糖15克，1罐可乐约含糖39克，3小块巧克力约含糖9克，1只蛋卷冰激凌约含糖10克，几块饼干约含糖10克。
专家称，几乎所有甜味食品中，都含有大量用白糖或糖浆做成的甜味剂。
所以，对于一些喜欢吃甜点、饼干、零食、饮料的孩子和年轻女性来说，每天摄入100克以上的白糖是一件很普遍的事情。
此外，那些号称“健康”的低脂食物其实含有更多的糖分。
据英国肥胖论坛相关人士介绍，在食物制作过程中，一味注重剥离脂肪，会使得食物更加无味。
因此，生产者不可避免地加入更多其他材料，例如糖，来提升食物的味道和外形。
本期嘉宾介绍
女，1964年7月24日出生，汉族，河南人，博士，副研，北京大学第三医院营养生化研究室主任。
2000年至今担任中国营养学会常委理事;
2004年至今任《World Review of Nutrition and Dietetics》顾问委员;
2007年至今任《营养学报》编委。主要研究方向是运动、营养与慢性病;
1993年至1996年，在哈尔滨医科大学营养与食品卫生学专业博士毕业;
1996年至1998年，在北京医科大学第三医院运动医学研究所做博士后;
1999年至2000年，在香港中文大学运动科学和体育研究中心任助研;
1999年至今，在北京大学第三医院运动医学研究所任副研究员;
2002年至今，在北京大学第三医院运动医学研究所运动营养生化研究室任主任;
2002年担任硕士研究生导师，已培养博士生1名，硕士生2名。
