该视频主要文字介绍：
洋葱营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、钾、铁、硒、维生素C、维生素A、维生素B1、B2、烟酸、胡萝卜素等。
还含有咖啡酸、芥子酸、桂皮酸、柠檬酸盐、多糖和多种氨基酸。挥发油中富含蒜素、硫醇、三硫化物等。洋葱中还含有前列腺素A，这在蔬菜中是极为少见的。
洋葱营养丰富，它不仅是美味的蔬菜，对于疾病预防，甚至对某些疾病有调理、治疗作用。
大家都知道洋葱有一股辛辣的气味，你知道吗?这种辛辣的气味叫硫化丙烯，是一种油脂性挥发物，具有辛辣的气味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用;还能能刺激胃、肠及消化腺分泌，具有增进食欲，促进消化的作用;
洋葱所含二烯丙基二硫化物及蒜氨酸等，可降低血液中胆固醇和甘油三脂含量，从而可起到防止血管硬化作用。
除此之外，洋葱是目前所知唯一含有前列腺素A的蔬菜。前列腺素A具有扩张血管、降低血液黏度，预防血栓形成的作用，对高血压，高血脂和心脑血管病人具有保健作用;
洋葱中的“栎皮黄素”是目前所知有效的天然抗癌物质之一，它能控制癌细胞的生长，从而具有防癌抗癌作用;
洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，也具有防癌抗衰老的功效;
洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。
因洋葱中含有与降血糖药甲磺丁脉相似的有机物，因此，洋葱有降血糖的作用。
此外，洋葱在防止骨质疏松、治疗哮喘、抑制炎症等均有效果。
具体功效
护心。研究发现，洋葱中的硫化物具有抗血栓功效，有助于防止不必要的血小板凝结。研究还发现，洋葱中的硫化物还可以降低胆固醇和甘油三酯水平，改善红血球细胞膜功能。洋葱还富含抗氧化剂类黄酮，平时常吃有助于预防心脏病发作。
增加骨密度。多项研究发现，吃洋葱有助于增强骨密度，对骨密度降低的绝经女性尤其重要。另有研究表明，绝经妇女每天吃洋葱可降低髋骨骨折(骨科)危险。洋葱中富含的硫化物还对人体结缔组织的形成具有十分重要的作用。
抗炎。洋葱具有重要的抗炎作用。研究发现，洋葱中独特的硫化物分子可以抑制巨噬细胞的活力。洋葱中的抗氧化物质对人体抗击炎症起到重要作用。这些抗氧化物质可防止体内脂肪酸氧化。氧化脂肪酸水平越低，体内产生的炎症分子就越少，控制炎症的能力就越强。
防癌。多项研究证实，适当食用洋葱可降低肠癌、喉癌(耳鼻喉科 肿瘤科)和卵巢癌(妇科 肿瘤科)等多种癌症风险。
降糖抗菌。多项研究发现，常吃洋葱还可以改善血糖水平，防止细菌感染。除了硫化物之外，洋葱中的黄酮类物质槲皮素还具有抗菌功效。
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本期嘉宾介绍
男，为亚洲生机饮食专家，亚洲运动营养专家、知名膳食营养保健顾问。
王明勇在中原大学建筑土木系毕业、台北医学大学营养保健学分班、台北医学大学食膳保健学分班、澳洲生药学院(Australian School Of Herbal Medicine)结业。
现职
王明勇为新竹市妇女小区大学及科学城小区大学生机饮食讲师、新竹市爱恒启能中心健康顾问、“无毒的家”自然生活馆讲师等。日本时间差疗法协会会员，德国布鲁士自然疗法中心研习、台湾运动科学协会运动营养学委员等。TVBS《健康两点灵》 《女人我大》特别来宾。湖南卫视《百科全说》特别来宾。
2012年3月17日，由深圳关爱办、深圳报业集团晶报社、晶报阳光公益基金联合主办的“幸福人生大讲堂之名家讲坛”在深圳特区报业大厦二楼礼堂开讲。王明勇以特邀专家身份出席，就《以‘食’攻毒》进行专题讲座，与市民朋友一起分享健康饮食观念和饮食排毒方法。讲座现场，王明勇生动的阐释疾病、毒和油脂的关系，提倡通过简单饮食，好好吃，救自己。
此外，王明勇在现场特别演示了由德国生化学家巴德维博士发明的“巴德维血液排毒疗法”，即在酸奶里面加入适量Udo油，然后搅拌，直至两者融合在一起，每天坚持喝，有利于清毒，预防疾病。王明勇亲和生动、形象易懂的演讲，赢得全场观众不断鼓掌称赞。
2014年7月，加入《瘦身大讲堂》作为主讲嘉宾，从养生、膳食和中医瘦身等多个专业角度，和观众一同解读、分享健康瘦身知识。秉承了其一贯的节目风格，用通俗易懂的语言和贴近生活的比喻，深入浅出，让观众了解和明白健康和瘦身的奥秘，深受观众认可。
