肉类是人们饮食中常见的高蛋白质食物，但近年来，研究表明过量食用一种肉可能与糖尿病和心血管疾病的发生有关，那就是红肉。红肉作为高蛋白质食物，虽然提供了丰富的营养，但如果摄入过多，糖尿病、心血管疾病可能都会找上门，这是为什么?吃什么容易得糖尿病？吃什么容易得心血管疾病？一起看看吧！
首先，看下红肉与糖尿病的关系
1、高饱和脂肪摄入
红肉中含有较高的饱和脂肪，过量摄入会导致体内脂肪堆积，进而增加糖尿病的风险。
2、烹饪方式与致癌物质
高温烹调红肉，如煎炸、烤制等，会产生致癌物质，这些物质也与糖尿病的发生有一定的关系。
3、缺乏纤维素
红肉中几乎不含膳食纤维，而足够摄入膳食纤维对预防糖尿病至关重要，若摄入不足，可能导致胰岛素抵抗，易发生糖尿病。
其次，明确红肉与心血管疾病的关系
1、高饱和脂肪和胆固醇
红肉含有大量的饱和脂肪和胆固醇，二者是心血管疾病的主要危险因素，过量摄入会增加动脉粥样硬化、冠状动脉粥样硬化性心脏病的风险。
2、炒菜用油的影响
高脂肪的烹调方式，如使用猪油、黄油等动物油进行炒菜，可能导致血液粘稠度升高，易造成血栓形成，增加心血管疾病发生的可能性。
3、加工肉制品中的添加物
加工肉制品中添加的亚硝酸盐、磷酸盐等物质，与心血管疾病有关。
