菠菜戚风用料：鸡蛋4个、低筋粉70g、菠菜汁55g、玉米油45g、细砂糖60g
1、准备工作：生菠菜洗干净加少量水榨汁(真的很少的一点点，也可以不加水直接榨)，低筋粉过筛，分离蛋黄、蛋白，蛋白放入冷冻室备用。
2、碗中倒入油、20g糖和菠菜汁，搅拌至糖融化、液体乳化。筛入低筋粉划一字搅拌至无干粉。加入蛋黄继续搅拌均匀。
3、烤箱预热170°。高速打发蛋白，剩下的40g糖分三次加入蛋白中，手法如图。打蛋器碰着盆壁垂直不动，左手逆时针慢速转动打蛋盆。后一分钟低速整理蛋白，消除大气泡。
4、打发至湿性偏干状态。
5、取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀，刮刀从中间切入贴着盆底到盆壁刮上来，同时一直不停逆时针转动打蛋盆。翻拌好后倒入剩下三分之二蛋白霜中，刮刀顺时针贴着盆壁转一圈将周边较粗糙的蛋白霜翻进来，继续翻拌。
6、翻拌好的蛋糕糊是细腻有光泽的。蛋糕糊从10cm高处倒入模具，用勺子稍微翻拌下，双手大拇指按住中空柱然后提起模具轻震去除大气泡。
7、烤箱中下层，160°35分钟(时间温度仅供参考)。小烤箱的坏处就是这样，蛋糕顶部离上管太近了，到20分钟必须加盖锡纸不然出来就是大黑脸!出炉立即轻震一下模具去除热气，倒扣晾凉后脱模。
1、准妈妈
菠菜中含有丰富的铁和叶酸，准妈妈适当少吃点菠菜能预防缺铁性贫血，促进胎宝宝健康发育。但菠菜中含有草酸，会影响钙、锌的吸收，建议准妈妈好少吃菠菜。
2、婴儿
婴儿慎吃，菠菜中富含草酸，宝宝食用过多菠菜有可能引起缺锌、缺钙，影响宝宝的食欲，不利于宝宝的骨骼和牙齿发育。
3、哺乳期
哺乳能吃，哺乳期妈妈适当吃点菠菜能补铁，预防贫血。但菠菜中含有大量草酸，会影响人体对钙和锌的吸收，不宜过量食用。
4、坐月子
坐月子能吃，菠菜虽富含叶酸等多种营养物质，但草酸含量高，不利于钙元素的吸收，不利于产后妈妈的身体恢复，好不要多食。
结语：菠菜有很多做法，都很美味，但是大家一定要记住不能和上面提到的食物一起吃，日常生活中一定要注意。孕妇也可以食用菠菜，但是菠菜中含有才草酸这种物质，会影响钙的吸收，孕妈们还是要少吃。
