变蛋和皮蛋的区别就是一个是鸡蛋腌制的一个是鸭蛋，但是有的地区就是将皮蛋成为变蛋，因为鸡蛋腌制的皮蛋是非常少的。生活中很多人都喜欢吃变蛋，但是变蛋吃多了真的好吗?小编给大家讲讲变蛋吃多了有什么危害、吃变蛋禁忌有哪些以及什么人不能吃变蛋。
变蛋吃多了有什么危害
第一就是会出现铅中毒
因为腌制的蛋，含有很多的铅元素，如果经常吃的话，会让我们出现铅中毒的情况，造成我们大脑神经紊乱，智力下降，运动失调，对我们的伤害是非常大的!
第二就是会出现食欲下降的情况
因为变蛋中含有的营养物质在腌制的过程中，很多物质的结构都已经发生了变化，所以在被人体摄入之后，会有可能影响我们的食欲，严重的还好出现腹痛，腹泻的情况!
第三就是影响我们对营养物质的吸收
如果我们平时经常吃变蛋的话，皮蛋中含有的微量元素和一些矿物质会影响我们对我们人体需要的营养物质的吸收，导致缺铁，缺锌的情况!
吃多变蛋的坏处相信大家都已经了解了，在食用变蛋的时候要注意什么呢?我们一起了解一下吧。
吃变蛋禁忌
1、甲鱼
甲鱼俗称水鱼、王八和团鱼，它是属于卵生爬行动物，在水陆两栖生活。甲鱼是不能和变蛋同吃的，因为变蛋中含有大量的无铅，它会影响到甲鱼原有的营养价值，而且会使甲鱼的营养价值大量的流失，因此在日常生活中我们应该特别注意，不要将变蛋和甲鱼同时食用。
2、李子
我们都有吃过，夏天是李子的大量上市的季节，我们现在习惯性在饭前先吃一小点水果再吃饭，在饭前的水果里面可能就有李子，因此小编建议大家，如果你的餐桌上有变蛋又有李子的话，建议你取其一食用，另外一种可以留到下一顿再吃，这样对你的身体是有好处的。李子我们都是以鲜食为主的，变蛋中的无铅它会李子里面的营养成分发生冲突的，如果同时食用的话会引起身体不适的。变蛋不能与什么同吃，李子也是包括在里面的哦。
3、红糖
我们知道红糖是我做有些菜的好帮手，喝生姜红糖茶还有治痛经的功效，要是你喜欢喝红糖水的话，那么建议你尽量少吃变蛋，因为变蛋是不可以与红糖同吃的，所以我们在吃变蛋之前一定注意一下这一餐中有没有与变蛋不能同吃的食物，如果没有你方可大胆的食用，要是有的话就要注意一下喔。
