加锌盐
锌有“生命之花”的美誉,在人体中承担重要的生理功能。它是酶蛋白的组成成分,能促进机体的免疫功能和生长发育,对皮肤和视力有保护作用,还能维持正常的味觉和食欲。虽然动物内脏、肉类、蛋类、豆类等食物含锌丰富,可是,处于身体迅速生长期的儿童和妊娠期的妇女,进食量较少的老年人和素食者等人群体内都有可能缺乏锌。加锌盐中添加了微量的硫酸锌或葡萄糖酸锌,可以满足上述人群的需求。
加硒盐
硒被医学家称为人体微量元素中的 “抗癌之王”,它能清除体内自由基,排除体内毒素,有效地抑制过氧化脂质的产生,进而增强人体的免疫力;硒也是维持心血管功能的重要元素,能保护心血管和心肌的健康。此外,硒还可与体内的汞、锡、铊、铅等重金属结合,形成金属蛋白复合物而解毒、排毒。加硒盐中添加了一定量的硒化物,适合于中老年人、心血管疾病患者等人群选用。
核黄素盐
核黄素又名维生素 B2,在体内参与生物氧化和能量代谢过程。人体缺乏核黄素会影响生物氧化,引起物质代谢的紊乱,表现为口角溃疡、角膜炎、阴囊炎、视物不清、白内障等多种症状与疾病。动物肝、肾、蛋黄和绿色蔬菜、豆类等食物含核黄素量较高。对于以植物性食物为主的人群,不妨食用点核黄素盐。可见如何吃盐不是个小问题。
加铁盐
铁参与了体内氧的运送和组织呼吸过程,维持着正常的造血功能,并与免疫功能有关。对于婴幼儿、女性和中老年等特殊人群而言,因其体内容易缺铁,故而长期食用加铁盐,既能调味,又能满足他们的身体对铁的需求。
低钠盐
传统食盐中氯化钠纯度高达95%以上,而低钠盐用氯化钾代替部分氯化钠,含钠仅为65%~70%,可有效减少患上高血压、心脏病等心血管疾病的危险。低钠盐中镁、钾的含量有所增加,由于钾也是人体必需的微量元素之一,适量钾元素有助于降血压,而且氯化钾从口感上也与氯化钠接近。低钠盐主要供患有肾脏疾病、高血压、心脏病等需要限制钠盐的特殊人群食用。不过,需要注意,肾功能不全的人,如果摄入过多的钾,将会无法排出体外,堆积在体内形成高血钾等并发症,产生不良后果。因此,即使是低钠盐,肾功能不全者也应该少吃。
加钙盐
如何吃盐,特别是钙盐呢?钙是构成身体骨骼及牙齿的主要成分,同时,钙对维持神经和肌肉的活动、血液凝固、体液酸碱平衡都有重要作用。儿童缺钙会引起佝偻病,中老年人缺钙则易出现腰腿酸痛,导致骨质疏松(增生)等病症。加钙盐适用于各种需要补钙的人群。长期使用,可以维持人体骨骼血钙及细胞钙的平衡,预防各种缺钙所致疾病的发生。在食用加钙盐的同时,应多吃些含磷丰富的食物,如瘦肉、蛋类、坚果、花生米、紫菜、海带、鱼类、动物肝、黑木耳等,可促进钙的吸收和充分利用。
碘盐
碘对人体健康意义重大。它可在人体内合成甲状腺激素,从而有助于蛋白质合成和神经系统发育,促进糖和脂肪代谢,对水盐代谢和能量转换等人体的基本生命活动起到重要作用。如果长期摄入碘不足,就容易患上甲状腺肿大,即大脖子病。孕妇如果缺碘,还可妨碍胎儿的发育,婴儿缺碘则会发生呆小症。目前,世界公认防治碘缺乏病经济有效的强化食品就是碘盐。但是,碘盐容易氧化分解而使碘失效,因此,碘盐应存放在有色密封的容器内,置于阴凉干燥处,一次不要购买太多。由于碘盐遇高温会分解挥发,炒菜时要等菜熟再放盐,尽量避免用碘盐起锅、久炖、久煮,以减少碘的损失。
结语:通过以上的文章,相信大家对于吃盐这件事会有更多的认识,千万不要觉得盐对身体有负担,就不吃盐,这样的做法很不明智。所以,在日常生活中,一定要及时的补充盐分,防止身体受到影响。