现在关于各种水果的传言真是五花八门，搞得人不得不怀疑如今还有什么是能吃的?2016年水果界传得厉害的就是“白霜”问题了，要么说白霜是面粉，要么说白霜是农药，反正白霜出现在水果表面就不是个好现象。果真如此吗?下面我们就替因白霜而被黑得惨的柿饼和葡萄洗刷下冤屈。
柿饼表面上的白霜是面粉吗?
有些网友在家自制柿饼，柿饼都干透透的了也不见有白霜，于是断言柿饼不会有白霜，有白霜的柿饼都是抹了面粉!
对于此种说法，想必经验老道的主妇们肯定笑而不语：你丫没削皮就晒柿饼，当然不会有白霜。
柿饼表面的白霜是怎么来的?
新鲜的柿子中不仅含有大量水分，还含有许多葡萄糖、果糖等糖分。柿子在晒干过程中，水分蒸发，果肉中的糖分则会渗透到表皮。果糖容易吸收水分并紧紧黏在柿饼表面，我们平时吃柿饼的甜味大多是果糖的味道。葡萄糖则不易吸收水分，因而会渗到外层变成白色粉末(即白霜)并且把果糖保住。此外，葡萄糖的甜味没有果糖浓，这也正是为什么我们吃到的“白霜”既干燥还不甜，往往也会被人误以为是”面粉”。
尽管柿饼表面会自然结白霜，但有些不法商贩为了省去结霜的时间成本，又想追求柿饼的“卖相”，就会过量添加滑石粉、钛白粉等给柿饼美容。
不过有心人还是很容易就能辨别其中真伪。
如何鉴别柿饼表面是不是真白霜?
一捏：白霜过后还沾满双手，可能就是假白霜。
二抖：自然结成的白霜很难自行抖落。将柿饼抖一抖，若大量散落则可能是假白霜。
三尝：真白霜主要成分为葡萄糖，入口即化，而滑石粉、钛白粉等则不易溶化。
葡萄表面的白霜是农药吗?
肯定不是!哪个弱智奸商会这么明目张胆地把农药留在表面?不怕卖不出去亏死吗?
其实葡萄上的白霜跟蓝莓、李子等水果上的白霜差不多，都是水果表面自然生成的蜡质。这些蜡质中60%-70%的成分是齐墩果酸，此外还有一些醇类、酯类物质。齐墩果酸目前被广泛用于合成肝病辅助药，能够改善病毒性、慢性迁延性肝炎患者的病情，此外还能用于胃痛淋浊、跌打损伤、腰其酸软等症。
葡萄上的蜡质用流动水是冲不掉的，实在看它不顺眼可以利用面粉、小苏打等洗去。
柿子表面裹的不是面粉，是糖霜;葡萄表面并没有洒农药，是自然结出的蜡质。网络在给人们生活便捷的同时也充斥了大量未经证实的信息，我们要学会去伪存真，不要盲目相信空穴来风的传言。
否则不仅自己吃水果时提心吊胆，还会让很多果农因为水果卖不出去而影响基本生活!
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