螃蟹肥时正是柿子熟了的时候,螃蟹和柿子可以一起吃吗?其实是不可以的,螃蟹和柿子一起吃对身体是有伤害的,那么吃螃蟹的注意事项有哪些呢?下面大家就跟着小编一起来看一看吧!
螃蟹和柿子一起吃会怎样?
蟹肥正是柿熟时,应当注意忌蟹与柿子混吃。因为两者都属于凉性的食物,一起吃容易引起腹泻。
柿子性寒,含有大量的果胶和柿胶酚,未熟透的柿子还含有红鞣质,柿胶酚与红鞣质遇到胃酸可凝结成块。也就是说,柿子吃得过多,凝块可能会变成硬块——胃柿石,对胃黏膜造成损害。蟹肉含有丰富的蛋白质,柿子含有许多鞣酸,蛋白质遇到鞣酸也会发生凝结。这大概就是“螃蟹和柿子相克”说的由来。
也有一种说法,螃蟹与柿子不能同吃,主要是因为这两种食物都是寒性的,一起吃的话,胃肠道可能会吃不消,引起胃痛等症状,特别是对胃寒的人而言。
吃完螃蟹多久才能吃柿子?
吃完螃蟹如果要吃柿子,好相隔3小时以上。不过一般建议不要同天吃,就是起码间隔12小时以上。当然,如果胃肠功能好,吃的螃蟹和柿子又不多,那隔个4个小时以上也可以了。另外,吃螃蟹的时候可佐以姜、醋等来驱寒,这样对过一段时间吃柿子也会好一些。
所以生活当中吃完螃蟹一定要等一等哦,千万别吃完螃蟹就吃柿子了。
小编提醒,柿子对胃肠道差的人要慎食,这些食物容易形成“胃石”。本病多于进食大量柿子、黑枣、山楂后,几小时至几天内表现类似急性胃肠炎的症状。如“胃石”不能排出,则呈慢性间歇性反复发作,常见症状为餐后上腹部不适,两餐间完全缓解,体积较大的“胃石”上腹部可有重压感、一定程度的胃梗阻,患者可呈周期性恶心、呕吐,上腹部痉挛性疼痛。
很多人饭后有喝杯茶水的习惯,以起到助消化的功效。但螃蟹由于富含蛋白质、不饱和脂肪酸及胆固醇,本就不容易消化吸收,饭后再喝茶水,很容易冲淡胃液,反而引起消化不良。同时,茶水中含有的鞣酸,也会引起胃肠道不适,因此吃螃蟹后不要喝茶水。
蟹要蒸熟煮透,生蟹不要吃
蟹以动物尸体或腐殖质为食,所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。
蟹体内的病菌或寄生虫有很多,吃到肚子里面对于身体是什么不好的,所以一定要煮熟了再吃。
蟹要吃鲜活的,死蟹不宜吃
河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短,蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中,使食者呕吐、腹痛、腹泻。
新鲜活蟹的外壳呈青黑色,具有光泽,脐部饱满,腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色,蟹脚较软,翻正困难。
蟹要现蒸现吃,不要存放
万一吃不完,剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方,吃时必须回锅再煮熟蒸透。