微波炉加热食物的须知
孕妇、婴儿吃的东西尽量少用微波炉加热。好用水加热，不要预先将肉类加热至半热，留待以后再用微波炉加热至全熟。这样做虽可减短开饭前所需烹调时间，半熟的食物中细菌没被杀死，既使放入冰箱，细菌仍会生长。
用微波炉热的饭时间好不要超过8小时，第二次再用微波炉加温时，因时间太短，可能不能将所有细菌杀死，而吃坏肚子。所以，忙碌的家庭厨师若要节省烹调时间，仍以将肉类烹熟，放在浅容器中。
加热时候，为了防止水分流失，可以稍微盖住盖子，冷冻食品塑料袋包装，将其冷冻，食用时先在冰箱中或微波炉中解冻，再加热食用为佳。
使用微波炉热饭的时间不要太长，两分钟左右就可以了，不要用一般普通塑料容器放入微波炉加热。虽然塑料自身不被加热，但热的食物会使容器变得很烫。这些塑料容器在高温下可能放出毒素，染污食物。
食品保鲜专家为读者释疑
至于微波炉加热食品到底会否使其变质?专家为记者做了解答。
1、“微波炉水”浇死植物实验不可信
听记者描述网上“微波炉水”浇死植物的实验后，专家有些诧异：“我自己没有亲自做过类似实验，以一般常识来讲，这似乎不太可能。”分析指出，如果放入微波炉里加热的是自来水，里面主要是水分子H2O，有氢和氧两种原子，其他可能还含部分矿物质，再怎么加热也不可能产生H2O2(过氧化氢)这种有害物质，多是加热后水蒸发，含盐量可能升高，空气中的CO2(二氧化碳)更溶于水，水有一定酸性，即便如此，植物也不可能被浇死，“难道做实验用的植物特别不耐盐、酸? ”
2、微波炉加热易致耐热性较差的营养素流失
对于用微波炉加热食品，是否会导致食品内的营养元素流失?专家表示，这不能一概而论，要看具体加热的是哪些食品。 “比如，用微波炉加热含维生素C比较多的食品，比如蔬菜、水果，会导致维生素C的流失，但如果用锅炒这类食品同样也会导致维生素C的流失，那是因为维生素C属于耐热性比较差的营养元素。 ”专家解释道，这正是某些蔬菜、水果生吃会使人吸收较多营养元素的道理，因为它们所含的营养元素不耐热。不过，专家指出，有些时候，用微波炉加热食品可带来不少好处。比如，使食物变热、变软后，利于人体吸收，特别是中老年人。
专家解释说，微波炉加热的原理是通过炉内的微波发生器，让电场变化，使食品中的分子高速旋转、相互碰撞，产生热量来加热食品。在这个过程中，微波被吸收，全部转化成了热能，一旦关掉微波炉，微波发生器停止产生微波，微波也就立即消失了。
3、长时间加热某类物质可能有害
不过，用微波炉加热一些特定的物质可能产生危害。专家举例说，比如肉类，因为它含有较多的蛋白质，而蛋白质一旦过度加热，容易产生致癌物质，比如硝酸铵等。 “但这和用火烤肉一样，烤焦的肉可能含致癌物质。 ”这不是微波的问题，而是温度过高带来的问题。
与微波炉加热食品是否有害相比，另一个引起人们关注的问题是微波辐射。国内有专家认为，微波辐射对人体的危害有证据证明，是确定无疑的，但采取适当保护措施后，微波可广泛应用于通信、遥感等领域，造福于人类;而经微波炉加工的食品是否对人体有害，目前缺乏有说服力的证据。
据悉，高强度的微波辐射能烧伤皮肤，眼睛对之更敏感，有可能导致白内障。但微波炉有多重保险防止微波泄漏，微波炉工作时所产生的辐射甚至比一根普通日光灯管还要小。
国际和国家标准规定，在离微波炉5厘米处，微波炉的微波泄漏必须控制在每平方厘米5毫瓦之内，这个强度不足以对人体造成任何损伤，而事实上，目前生产的微波炉的微波泄漏比国家标准还要低。
结语：以上就是小编为大家介绍的关于微波炉加热食物的相关内容，很多人都有微波炉加热食品有害吗这样的疑问，而今天文中向大家详细的介绍了一些微波炉加热食物的信息，我们知道了一些食物不能反复加热，所以在日常生活中，大家也要注意一下，不要吃出疾病。
