4、木耳
木耳在我们生活中经常见到，也经常食用，很多人喜欢将木耳凉拌食用，因为它味道比较纯正，而且营养价值也很高。但是新鲜木耳不可以凉拌食用，因为鲜木耳中含有一种叶林类光感物质，这种物质会使人出现皮肤瘙痒，尤其在阳光下，更会让人无法忍痛，因此建议不要食用新鲜的木耳。
5、木薯
很多人喜欢吃木薯，木薯的营养价值很高，其中淀粉含量极其丰富。木薯与其他一般食物有所不同，因为木薯的根、叶甚至我们食用的茎都含有一定的毒素，因此在烹饪时要将其完全煮熟。
如果木薯没有煮熟，它们中含有的致命毒素亚麻仁苦苷，被人体食用后，对人体伤害很大，亚麻仁苦苷在肠胃中与胃酸水解后会产生氢氰酸，导致人体中毒。
氢氰酸的毒性很强，很容易给人体造成伤害，因此，在烹饪时要将木薯煮熟后再食用。为了避免木薯中毒，可以在食用木薯之前，将其放在水中浸泡，食用时可以减少毒素对人体的伤害。
6、四季豆
四季豆是我们经常食用的蔬菜，尤其在春夏之际。四季豆一定要煮熟了才能食用，因为没煮熟的四季豆中含有危害人体健康的因子，这种因子就是人们常说的皂素。四季豆中的皂素会刺激人体的消化器官，破坏消化粘膜，影响食物的消化吸收。
另外，未煮熟的四季都中含有凝血素，食用未煮熟的四季豆会使血液凝止，影响血液正常循环，使大脑供血不足，导致头晕甚至昏厥。未煮熟的四季豆中含有蛋白酶和亚硝酸盐，它们会损害肠胃，引起肠炎，严重的话甚至会出现食物中毒的现象。
因此千万不要食用未煮熟的四季豆，可以将四季豆分两次煮，这样就可以将四季豆彻底煮熟，避免四季豆给人体带来危害。
结语：做菜看似很简单，其中却蕴含了很多学问，例如菜肴的成熟度，很多菜肴没熟对人体有害，在上文中给大家介绍了一些没煮熟不能食用的蔬菜，相信大家在看完后应该有所了解了，希望大家可以牢记上文所讲的蔬菜，在烹饪时一定要注意烧熟，以免带来不必要的麻烦，终影响身体健康。也希望大家可以将其分享给你的亲朋好友，让他们也可以正确的食用这些蔬菜，远离食物给人体带来的伤害，使身体永远保持健康。
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