吃鸡蛋的禁忌 鸡蛋和它一起吃会导致腹泻

  鸡蛋是一种非常健康的食材,但是在我们的生活中要注意哪些吃鸡蛋的常识呢?今天让小编给大家带来鸡蛋和什么不能一起吃吃鸡蛋的禁忌有哪些,哪些人不宜吃鸡蛋,让我们一起来学习今天的知识点吧。

  鸡蛋和其它的食物吃会影响营养的吸收,鸡蛋和兔肉一起吃会造成腹泻,所以我们平时还是要多注意一些。

  1、鸡蛋不能和兔肉同吃

  鸡蛋还有一个饮食禁忌,就是不能和兔肉同吃,这点很多人都不知道吧。《本草纲目》中说:“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”兔肉性味甘寒酸冷,鸡蛋甘平微寒,二者都含有一些生物活性物质,同吃会发生反应,刺激肠胃道,引起腹泻哦。

  2、鸡蛋与豆浆不能同吃

  早上喝一杯豆浆吃一个鸡蛋,或是把鸡蛋打在豆浆里面煮,是很多人的饮食习惯。豆浆性味甘平,含有丰富的植物蛋白、脂肪、维生素、碳水化合物、矿物质等多种营养成分,单独饮用具有很强的滋补作用。但是其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶,与蛋清中的卵松蛋白相结合,就会造成营养成分的损失,从而降低二者的营养价值。

  3、鸡蛋与白糖同煮

  鸡蛋也不能和巴塘一起吃,会对我们的身体产生危害,所以这一点也是要注意的。

  许多地方有吃糖水荷包蛋的饮食习惯。其实,鸡蛋和白糖同煮,会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。该物质不易被人体消化吸收,对健康会产生不良的作用。因此,鸡蛋与白糖同煮是不合理的。

  鸡蛋错误吃法

  1.卤蛋

  制作卤蛋的过程是先将鸡蛋煮熟,然后敲破蛋皮,再放入锅中加入大量的调味料和盐,长时间煮制而成。

  虽然制作出来的卤蛋有嚼劲,又咸又香,但是卤蛋在制作时候会产生单宁酸,单宁酸和食物蛋白产生凝固,影响了人体对蛋白质的吸收利用,肠胃较差的人食用之后很容易消化不良,造成鸡蛋营养的浪费。

  2.茶叶蛋

  茶叶中的生物碱会在蒸煮时渗入鸡蛋中,与铁元素结合。一方面容易引起人体贫血,同时,对钙吸收利用率低。另一方面两者结合的产物对胃肠道有刺激,长时间蒸煮导致蛋白质紧密,难以消化。

  3.单面煎鸡蛋

  鸡蛋是一种容易受到污染的食品,一方面母鸡体内的致病菌容易转移到鸡蛋中,另一方面鸡蛋壳具有通透性,鸡蛋在运输过程中容易被污染。而鸡蛋的凝固温度在62℃,单面煎鸡蛋,不能实现有效的灭菌,长期食用单面煎鸡蛋容易引起恶心或呕吐现象。

  4.开水冲鸡蛋

  开水的温度低于100℃,鸡蛋和容器温度比较低,导致冲出来的鸡蛋没有熟透,并且温度越来越低,鸡蛋虽然凝固,但是没有实现完全灭菌。

吃鸡蛋的禁忌 哪些人不宜吃鸡蛋 鸡蛋和什么不能一起吃 
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