2.菠菜羊肉丸子汤
材料：羊肉丸200克，菠菜50克，精盐少许，胡椒粉5克，高汤适量。
做法
1.将羊肉丸稍洗，菠菜洗净、切断、汆水备用。
2.净锅上火倒入高汤，下入羊肉丸，调入精盐，下入菠菜至熟，调入胡椒粉搅匀即可。
功效
排毒瘦身。
3.羊肉菠菜炒粉
原料：菠菜200克，羊瘦肉125克，粉条50克，葱段、姜片各10克，料酒15克，酱油12克，精盐3克，味精2克，湿淀粉4克，植物油30克。
制法
1.粉条洗净，放入容器内，加入温水浸泡至回软捞出，沥去水分。羊瘦肉洗净，切成片，用料酒5克、精盐0.5克拌匀腌渍入味，再用湿淀粉拌匀上浆。菠菜择洗干净，沥去水分，切成3厘米长的段。
2.锅内放油烧热，下入葱段、姜片炝香，下入肉片炒至变色，烹入余下的料酒、酱油炒匀，加入清水200克，下入粉条烧至熟烂，收浓汤汁，拣出葱段、姜片不用。
3.下入菠菜段，加入余下的精盐炒匀至熟，加味精，出锅装盘即成。
特点
色泽红润，细嫩柔滑，成香醇美。
提示
粉条要用小火慢烧，下入菠菜段后改用大火炒熟。
功效
菠菜富含胡萝卜素、铁、钙及维生素(B1、B2、B9、C)等。羊肉富含优质蛋白质、铁、锌、维生素(B族、A)等，可为人体补充热能。二物同烹，是飞行人员的一款美味营养菜肴。
