菠菜煎饼
用料：面粉50克、菠菜1小把、鸡蛋1个。
做法
1、菠菜洗净，用沸水焯烫后捞出晾凉。
2、挤去水分，切碎。
3、将面粉、鸡蛋、菠菜碎倒入大碗中。
4、加入适量水，调入少许盐和香油，调成均匀的稀面糊。
5、平底锅烧热，倒入薄薄一层油，将面糊倒入，摊成圆形。
6、待面糊凝固、可以移动时，将面饼翻个面，将煎饼煎熟即可。
小贴士
1、大部分青菜在做煎饼前，需要焯烫一下再切碎，这样做出的煎饼较柔软。如不想焯烫，则需要将菜尽可能切碎切细，否则会影响口感。
2、草酸含量高的蔬菜如菠菜、苋菜、番杏等，则不能免了焯烫这一步骤，可以去掉大部分草酸。
菠菜卷
材料：菠菜，圆生菜(用卷心菜也可以，只是卷心菜不太容易撕下完整的叶子)。
调料：盐，鸡粉，海鲜酱油，醋，香油，蒜茸。(这些调料主要用于后的调味汁)
做法
1、先将菠菜整棵洗净;生菜撕下两三片叶子就可以了，洗净备用。
2、将洗好的菠菜和生菜，分别下入开水锅中烫熟，然后取出过凉，挤干水分。焯烫蔬菜的时候别忘了在锅中加些盐，这个过程要小心的处理生菜叶，以利于后面的操作。
3、将菠菜几棵一束整齐的铺放在生菜叶上，卷紧成筒状，切成大小一致的段就可以装盘了。
4、后根据自己的口味做个蘸汁就可以了，可以用了盐，鸡粉，海鲜酱油，醋，香油，蒜茸，你也可以选择其他现成的酱料蘸着食用。
结语：菠菜是一种营养丰富，同时又有着非常不错的口感的蔬菜，因而受到了很多人的喜爱。不过菠菜虽然很健康，但是吃错的话，同样会给我们的健康带来负面的影响哦!上述小编为大家介绍的这些菠菜的搭配禁忌一定能够帮助大家更好的食用菠菜哦!
