转眼睛就到了惊蛰，惊蛰是二十四节气中的第三个，惊蛰的到来说明了气温会逐渐回升，此时已经是春天。惊蛰是我国传统的节气，到了惊蛰的时候人们要吃什么呢?在一些地区有惊蛰吃梨的习俗，大家知道惊蛰为什么要吃梨吗?下面会有详细的介绍。
1、梨子
在惊蛰节气吃梨是北方的民间习俗。尤其是农民在惊蛰日要吃梨，主要的寓意就是要与害虫别离。春回大地，这个时候的气候会比较干燥，很容易使人口干舌燥。我们要知道生梨性寒味甘，常吃能够起到润肺止咳、滋阴清热的功效，所以梨子适合在这个季节食用。
2、蛋
在惊蛰的时候除了要吃梨，还有惊蛰吃蛋的说法，主要是因为到了惊蛰这一天要祭祀白虎，因为我国传说中的白虎通常獠牙张嘴，所以人们只能以蛋喂食，饱食后它就不会伤人了。经常长时间的演变，当初喂给白虎的鸡蛋，如今变成了喂给人们自己啦。
不过我们要知道，人们每星期不宜吃超过三只蛋黄，蛋白则不在此限，还有人体不得每天摄取超过300毫克胆固醇。要知道在蛋白当中不含脂肪，也不含胆固醇，可以说是接近纯蛋白质的食物，所以人们在平时蛋白的摄取量不像蛋黄般受限制。
3、炒豆
在陕西，一些地区过惊蛰要吃炒豆。人们将黄豆用盐水浸泡后放在锅中爆炒，发出噼啪之声，象征虫子在锅中受热煎熬时的蹦跳之声。
黄豆真的是价廉物美，对于女人来说，它含有的异黄酮素又能产生与雌激素荷尔蒙相似的效用，降低血液胆固醇，保护心脏，预防乳癌骨质疏松的情况。
4、玉米
在少数民族地区，广西金秀县的瑶族在惊蛰日家家户户要吃“炒虫”，“虫”炒熟后，放在厅堂中，全家人围坐一起大吃，还要边吃边喊：“吃炒虫了，吃炒虫了!”尽兴处还要比赛，谁吃得越快，嚼得越响，大家就来祝贺他为消灭害虫立了功。其实“虫”就是玉米，是取其象征意义。
玉米是很多人非常喜欢的食品，美味可口，营养价值高。它含纤维素特别高，而纤维素可加速肠道蠕动，降低胆固醇吸收，预防冠心病。此外，玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄，对于减肥非常有利。
5、芋头
赣南闽西一带的客家人，在惊蛰这天要在热水中煮带毛的芋子、炒黄豆(代表消灭多种虫害)。
中医认为芋头可补中益气，因其含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化。
6、醪酒
春天到来，人的全身汗毛孔也开了，西北有些地方在惊蛰节要家家户户喝醪酒、吃鸡蛋煎饼拌芥末汁，驱除身体积存的寒气。
醪酒的制作方法简便而有独特的技巧，须得有匠人专酿，并非人人都会。它的做法：先将糯米用水淘进杂质，再浸泡温水中约十二小时，搭出上笼蒸熟，倒在未使用过的油脂肉类的净案板上，凉冷，用蒸了米的蒸锅水撒在米上，使米的适量的甜酒曲，装入瓷盆，放在约摄氏50度的热炕上，用干净棉褥盖严，过一昼夜半，揭开被褥，就可以闻到浓郁的酒香气味，说明醪酒已经酿成，连盆放到冷凉处，准备食用。
