奶粉是宝宝婴幼儿阶段必备的食物，宝妈们不惜高价购买各种奶粉给宝宝喝。相信宝妈们都对奶粉都了解了一些，但是很多新手宝妈们还是不太清楚什么是水解奶粉的?那么，配方和水解奶粉的区别有哪些?一起来看看吧。
什么是水解奶粉
奶粉有很多种类，比如我们日常生活中经常听到的婴幼儿配方奶粉，其实还有一种叫水解奶粉，那么，什么是水解奶粉?
水解蛋白配方奶粉也称为“低敏奶粉”，是通过特殊工艺把牛奶中的蛋白质降解处理后成为肽链，以降低蛋白的过敏原性。致敏程度的高低取决于肽链的长短。降解程度越深，致敏性就越低。
根据工艺的复杂程度和肽链的长短，市场上的水解奶粉又可分为部分水解奶粉和深度水解奶粉。部分水解奶粉，只能用于食物过敏的饮食预防;而深度水解奶粉可用于部分轻到中度牛奶过敏的饮食治疗，比如纽太特。水解奶粉仍有一定的致敏可能性。
配方和水解奶粉的区别
我们经常听到的是婴幼儿配方奶粉，但还有一些特殊的奶粉，比如水解奶粉。上文得知水解奶粉就是降低了蛋白的过敏性，那么，配方和水解奶粉的区别具体有哪些呢?
1、水解蛋白奶粉属于配方奶粉的一种
水解蛋白奶粉虽然是一种特殊的奶粉，但却也属于配方奶粉。只是有别于一般的配方奶粉，水解蛋白奶粉适合的人群是一些身体较为特殊的婴幼儿。
2、蛋白结构不同
一般的配方奶粉和水解蛋白奶粉，主要的区别就是蛋白成分存在的方式不同。
一般配方奶粉中蛋白的结构就是完整的，没有切割;而水解蛋白奶粉，从字面上也能理解到，它是经过水解工艺加工的蛋白，把完整的大分子蛋白进行切割，变成小分子的蛋白甚至游离的氨基酸。
水解蛋白根据水解程度的不同，一般分为部分(适度)水解蛋白奶粉和深度水解蛋白奶粉。
