然后，用擀面杖手工擀碾放皮，擀至麦皮薄如纸透明发亮，然后用刀切成四棱形。
酸辣乌蛋汤
用鲜乌鱼片、特制醋、清汤制成，不仅口味上感觉酸辣鲜美，而且还具有利胃的功效。
合味蛰头
用海蛰头、白菜叶、干椒、香菜梗、盐、味精等做原料。
用西瓜刻成西瓜盅座，蛰头清水泡去咸味后，切块、白菜叶撕成块。
锅上火下白菜叶煸软，加烫过蛰头快速爆装盘，放瓜盅座上即成.吃起来感觉到蛰头爽脆、白菜鲜嫩。
水晶蒸饺
由澄粉、生粉、猪大油、盐、沸水调制成坯，包入三鲜馅，蒸制而成的一款面点，具有晶莹透亮、光滑味美等特点。
煎饼
为日照民间主要食品，主以小麦面粉、红薯面粉、小米面、玉米面为原料，绞成浓糊状，上热并滩烙而成。
饼薄如纸，色调微黄，质细香甜，柔软可口。
以小麦为原料制作的煎饼，配以鲜嫩豆腐和辣椒，更是美味可口。
台湾的《山东文献》记载：黄鲫子鱼卷煎饼，为日照食品之一绝，久食不厌，食用方便，便于保存。
京冬菜
日照名特酱菜。始创于清咸丰年间。装在坛中，可保存三年。
它既能作平日餐桌上的小菜，又可当鱼汤、蛋汤的佐料。
京冬菜主要原料为日照产优质大白菜心，切晒凉干，佐料主要是优质酱油和绍兴酒等。
京冬菜条长细匀，色泽如棕，浓香宜人，味美可口，形色味均别具一格，并能常年贮存，是进餐之佳肴，也是烹饪菜肴的上等调料。
