王女士是一家企业的高管，工作任务重，时间紧，常年都保持狼吞虎咽的吃饭方式，一顿饭慢则五六分钟，快则三四分钟。就这样保持十年左右，王女士因为经常吞咽困难，去做食管相关的检查，惊讶地发现食管已经没有了正常的蠕动能力。在寻找原因的过程中，并未发现王女士存在其他器官的问题，原因也就自然联想到了吃饭过快的习惯。每顿饭吃饭时间是多少合适？
王女士的教训应该为我们敲响警钟，目前吃饭过快的人大有人在，从上学的学生到上班族，几乎大部分人的吃饭时间都会很快。有城市做个调查，发现市民的进餐时间平均在19到23分钟，类似男性、中学生、新闻工作者，吃饭的时间则要更短。若一直保持，也许王女士的不幸，也会重新上演。
根据食物在身体内的消化速度，以及身体内消化酶的浓度，一个人正常的吃饭时间，应该维持在20分钟至30分钟间。人体内的消化酶有个分泌高峰，一般在开始进食的十几分钟左右，过慢的饮食则会错过这一高峰，使得后续的食物无法被完全消化，一些人就容易发胖。吃得过快了，在消化酶浓度还没有得到饱和状态时，食物同样难以被消化，一样是容易发胖的。总之，不管是吃得过慢，还是过快，发胖或都无法避免。
