在很多人看来，会把脂肪和肥胖划等号，觉得自己之所以胖，就是吃太多脂肪食物引起的，减肥也就是要减掉脂肪。
其实这种说法有失偏颇，脂肪并非一无是处，也并非所有的脂肪都是坏脂肪，也有一些好脂肪，吃对了，才有益身体健康，吃错了，不胖你胖谁?下面我们就一起来了解下好脂肪与坏脂肪，如何正确吃脂肪食物？
人体内存在着一个脂肪仓库，当我们摄入的热量大于消耗量时，多余的热量就会以脂肪的形式储存起来，摄入热量不足时，这些脂肪就会被利用起来，为身体提供能量。
脂肪的存在，还能帮助身体吸收其他营养素，因为有些营养素需要溶于脂肪后才能被吸收，脂肪也能维持细胞功能正常，对增强免疫力有一定的促进作用。
一般来说，脂肪分为饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸和反式脂肪酸，饱和和反式脂肪酸是坏脂肪，若过量摄入，对心血管的健康很不利。
饱和脂肪酸主要存在于猪油、牛油和肥肉中，反式脂肪酸主要存在于各种加工食品中，比如酥皮面包、夹心饼干、薯条等食物中。
剩下来的不饱和脂肪酸就是好脂肪，适量进食，可以帮助调节胆固醇、血糖血脂等水平，对保护血管有好处。
不饱和脂肪酸在坚果和深海鱼中比较常见，一些植物油中也有，比如菜籽油和橄榄油。
